吃过新疆大盘鸡的朋友一定忘不了那个味道，本人吃过一次就爱上啦，并且小编从曾经一起住在一个寝室的大学同学那里学会了制作秘诀噢，下面一起来看一下吧！

说起大盘鸡，你首先想到的一定是鸡，那么这个鸡的选择，在这里要强调的是，这个鸡的选择要是三黄鸡，超市里都有卖，十几块钱一只能出一盘了。当然了，朋友们如果觉得整只鸡收拾起来比较麻烦，你也可以选择翅中部位来制作，又嫩又好吃。

主料：鸡肉、土豆 ? 配料：葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、干辣椒、盐、番茄酱、洋葱、尖椒 柠檬

制作步骤：

1、先把鸡肉焯一下，一定要在凉水的时候将鸡肉下进锅里，（因为热水的话鸡肉遇热以后肉的血水就出不来了），凉水下进去的话鸡肉的血水会一点点漂浮出来，注意焯鸡肉的过程中放一点料酒，去腥味儿；

2、把洗好的土豆切成滚刀块，泡一泡。

3、热锅放入油，然后下大料、桂皮、花椒，煸出香味，之后放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一起翻炒后放入番茄酱，柠檬片，再放入鸡肉，一同翻炒，放入冷水炖至15分钟，再加上土豆继续炖，最后放入切好的洋葱和尖椒，炖到收汁就可以出锅啦，真是美味诱人啊！

小贴士：

1三黄鸡要选择正宗的，就是嘴黄、羽毛黄、爪黄。

2放入柠檬，能使大盘鸡清香诱人，不油不腻、提香、还能使鸡肉更加的酥烂。

图片来自网络