早餐是一天中最重要的一顿饭，俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”然而，现在很多人却忽视早餐，如果早餐吃不好，各种疾病都会找上门。对于糖尿病患者来说，早餐尤其重要，它是一天控制好血糖的开始。

忽视早餐血糖差

有调查显示，不吃早餐的人，在午餐和晚餐时更容易增加摄入“垃圾食品”的几率，长期不吃早餐就会导致肥胖症、高血压、高血脂和高血糖等疾病。而对于血糖本来就不好的糖尿病患者，则会更加难以控制好血糖。还会增加心脏病的患病率，容易加速衰老，缩短寿命。

如何吃早餐才营养健康

吃营养健康的早餐就要有丰富的品种类型，才均衡饮食，营养全面；早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、豆制品等食品。且做到粗细搭配。

根据《中国居民膳食指南（2016）》，中国营养学会专家给出了健康饮食的6条建议：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

早餐不要吃的太快，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，吃饭速度太快会导致肥胖几率翻倍。早餐最好安排在6:30~8:30之间，用15~20分钟的时间在家吃完，养成健康、规律的作息习惯。

早餐的搭配要根据你的年龄，活动量和健康而定。高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”，即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。

许多老年人活动量低，同时消化功能变差，还容易出现便秘问题。所以，老年人的早餐应该要达到少肉、低脂、高纤、容易消化这四个指标。许多老年人偏爱清粥小菜等清淡食物，这样可能导致蛋白质摄入不足，建议喝粥的同时最好搭配鸡蛋或者豆腐干，并且再来点小菜，比如芹菜香干、凉拌萝卜丝等，也可以适当食用蛋白粉以补充蛋白质。

编者按

每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式，没时间、没胃口、控制体重等都不是合理的借口。应专门留出一个固定的早餐时间，培养吃早餐的习惯，只有早餐吃的好，血糖才能控制的好！