这些天西安的“张胖子”可谓是出名了，靠着一套炫酷的扣工资技能，迅速登上热点头条，由此可见大家对餐饮业的认识还是浮于表面的，这种下作的做法并不仅仅是“张胖子”而已，在整个餐饮行业都是普遍现象，遭受这些的大部分人往往都是逆来顺受，放弃抗争。

我不得不说这是法治社会的悲哀，目前没有任何一条法律来约束餐饮业管理等各个方面，总的来说就是没有对私人企业的管理，大多数餐饮从业者都是没有与用人单位签劳动合同就匆匆上岗，一般工资就是口头约定，老板一句话的事，多少钱就是多少钱。

比如说厨师这个工作，招聘进来谈工资的时候，老板向来都是以试菜谈工资来压榨工资，之前说的是3000-5000，其实也就是只有3000而已,有5000-8000，实际上也就是5000而已，真正拿到手的总是被莫名其妙扣掉不少。

等你要辞职的时候，觉得你没有利用价值了，就找各种理由借口扣除你的工资，但是你又能怎么样呢？各种奇葩规定以扣工资为初心出现，旷工一天罚三天，迟到了100起步，而且是10分钟之内，10分钟之外算旷工了干一天也是白干，请假也是，比登天都难。

而且只要一等自己生意不好的时候，就开始拖欠员工工资，少则两三个月，多则半年多，还有老板跑路的，你一分钱都要不到，每次要工资都以没钱为由打发走了，只要是这一行的，多多少少都碰到过这样的事，也可以说只要去过私人店家去工作的都会碰到这样的事。

餐饮行业的待遇从来就没变过，工作时间长，生活单调，没有节假日，工资上不去，晋升机会少，未来没保障，失业率是极高的，渐渐地人们对餐饮业就失去信心了，餐饮业会不会消失呢？

张胖子私房菜本身就是冰山一角，管理是一方面，主要是老板们都差劲的很，对此大家怎么看呢？