这是一个以瘦为美的时代，先不说肥胖带来的健康问题，以胖为美，的确离我们太遥远。我们都渴望自己能够健康的瘦下来，以便让自己美美的享受生活。每个人周围都有几位胖友，在他们面前可以谈美女帅哥，可以谈美食，但不要谈减肥！因为大部分资深胖友，都梦想有一天能瘦下来，听到有人劝Ta“减肥”会误认为是遭嫌弃。胖友内心是很脆弱的，要理解他们可能尝试过N多次的减肥失败。

毕竟每个人都渴望社交，毕竟美食诱惑很难阻挡，毕竟脂肪是多年一点一点吃起来的，要一次性要减掉N多斤并保持下去，没有科学的方法，没有毅力是很难实现的。

今天我们不谈减肥，主要探讨一下如何杜绝“肥胖”来袭。那么，导致身体肥胖的元凶——脂肪君是从哪来的呢？

首先说说“脂肪”是什么?“脂肪”是人体的七大必需营养素之一，另外六大分别是：蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水。所谓“必需”就是缺少任何一种，我们都活不下去。如果某一种营养素相对不足，身体会处于亚健康或疾病状态。

脂肪的来源，主要有两种途径，一是，直接的摄入。比如，我们日常摄入的各种肉类、奶油等含有动物性脂肪；芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等干果含有植物性脂肪。摄入这些食物，脂肪就会进入我们的身体，被利用消耗掉，或者被存储下来。

二是，来自身体的合成。我们每天摄入的各种食物都是有热量的，尤其是三大能量物质：蛋白质、碳水化合物和脂肪的热量都很高，那么，蛋白质、碳水化合物摄入体内，如果消耗不掉的话，就会转换为热量，以脂肪形式存在身体里。

举例说明，某男，71kg，基础代谢率1800大卡，假设一日三餐摄入的所有面条、馒头、米饭、糖类等碳水化合物，加上肉类和蔬菜水果类，总热量是2070大卡，当天没有做运动消耗。剩余的270大卡热量就会以脂肪的形式存到身体里，那么，新增加的脂肪重量大约是30克（270大卡/9=30g）。有人说了，才30g无所谓。但如果每天都这样，那么，一个月就会增加900克的脂肪，一年下来就会增加10800克，也就是10公斤脂肪！

是不是很可怕呢，这就是能量守恒定律，脂肪就是多余能量的仓库。除非你吸收特别差或代谢非常好，可能会例外。但肯定的是，肥胖就是一点点积累起来的，每天多吃一口饭，多喝一杯饮料，多年积累的结果。

好多人谈“胖”色变，任何食物都少吃，有好多女生，甚至三餐改为两餐，各种食物都少吃。这样好吗？让我们一起分析一下。首先，严重危害身体健康。我们吃食物，其实不是给味蕾吃的，也不是给肠胃吃的，是给我们身体的细胞吃的。细胞需要各种各样的营养素，据统计，我们身体需要数百种营养素，这些营养素来自于各种各样的食物，是身体细胞必须的原料。缺少某些原料，某些细胞可能干不了活；某些细胞可能合成不了酶和辅酶；某些细胞的功能会减弱......那么，反映到我们身体上，身体某些机能变差，免疫力下降，病症会借机发作。

同时， 身体又是一个精密的系统，咱先不说经常不吃饭会直接引起胆囊炎、内分泌失调、血糖异常等疾病。如果消化系统没有可消化的食物，身体能量就不能得到及时供应，身体组织和器官的工作都会受到影响，各个系统的工作秩序都会被打乱，持续下去，身体哪个地方都不舒服了。是的，不吃或少吃，肯定不能解决肥胖的问题。

那么，我们日常如何进食，才能控制肥胖，才能更加健康呢？我们每天摄入的各种营养素，有一个科学的量。只有在这个范围内，营养才能够得到最好的吸收和利用。中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》，“中国居民平衡膳食宝塔”推荐每人每天摄入量如下（代谢率在1600-2400千卡）：

第一层 谷薯类食物：谷、薯、杂豆类食物250-400g。其中全谷物50-150g，精米精面不要超过250g。

第二层 蔬菜水果：蔬菜摄入300-500g；水果摄入200-350g。

第三层 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物：120-200g。

第四层 乳类、大豆和坚果：奶及奶制品300g；大豆及坚果类25-35g。

第五层 烹调油和盐：油25-30个；盐不超过6g。

第六层 运动和水：每天至少饮水1500-1700ml（约7-8杯）；每天快走6000步，每周最好150分钟中等强度锻炼，增强体质，增加热量消耗。

需要注意的是，这可是一天三餐的量！需要我们合理分配到一日三餐中去。合理膳食，均衡营养，是健康的前提。好多肥胖是缺乏营养、而热量过剩，也就是偏食造成的。一般正常人每天消耗的热量是1600-2400千卡，如果摄入的热量总和超过了这个数字，就会有热量富裕，就会有新的脂肪存储到身体里。日积月累，肥胖自然就形成了。

管住嘴，迈开腿，就是减少热量摄入，增加热量消耗，在一定的条件下，也行之有效。总之，胖子不是一天炼成的，羡慕瘦子，不如学习他们对饮食的控制能力，从自身饮食结构和生活习惯做起，一定能够阻击肥胖。