皮蛋瘦肉粥是一个人气美食，几乎在全国各地都有这种美食的做法。皮蛋瘦肉粥以营养丰富、口感顺滑而深受大家喜爱。尤其是小孩子和老年人爱不释口。

那么如何做出来美味的皮蛋瘦肉粥呢？

1.准备食材

大米200g江米250g里脊丁70g皮蛋丁70g

盐20g鸡精20g姜丝20g香葱60g水6000g

2.操作方法

大米江米淘洗后放入以烧开的水里，搅拌，大火煮10分钟后放入里脊丁（里脊丁掉水），搅拌均匀，煮沸调小火放入皮蛋，姜丝，搅拌均匀，在煮10分钟放入盐，鸡精搅拌均匀，煮5分钟，出锅放入香葱即可。

皮蛋瘦肉粥对米饭的要求很大，要用粘度比较高的大米熬制，才能有这样胶稠、顺滑的独特口感。推荐大家使用东北大米，还要注意熬制的时间，时间短了米粒太硬，时间长了粥又太稠，影响口感。