随着人们生活水平的提高，血脂异常的人数明显增加，据2012年全国调查结果显示，我国成年人血脂异常总体患病率高达40.4%。也就是说，每10个人中就有4个是血脂异常。

高血脂异常会诱发一系列疾病，如冠心病，心肌缺血、缺氧，甚至是还会造成猝死、心肌梗死，所以日常生活中，大家会想方设法的控制血脂。

俗话说病从口入，大部分的高血脂都是吃出来的，控制血脂第一步就是要管住嘴。

患有高血脂，能吃肉但要选对

很多人体检查出高血脂，第一反应都是不能吃肉了。他们认为只要自己少吃肉就能控制血脂继续升高，如果长期不吃肥肉，血脂可能还会下降。但现实就是，很多素食主义者也会罹患高脂血症。

肉类中的优质蛋白质、B族维生素、优质脂肪酸都是我们身体健康所必需的营养素，如果长时间不吃肉，无疑会导致营养摄入不均衡，而对于高血脂人群来说，可谓是雪上加霜。

所以高血脂患者是可以吃肉的，但是对于食用的肉类需要有一定的选择。

1、白肉为首选：白肉（鸡肉、鱼肉、虾肉、兔肉等）相比于红肉（猪、牛羊等）而言，脂肪含量稍低，脂肪酸更优质，对于预防心脑血管疾病有一定的帮助。其次白肉里含有含有烟酸和维生素B，而这些有助于血管比如血管的破损，这样胆固醇就不易沉积下来。建议每天食用75g左右，也就是手掌大小的一块。

2、专挑瘦肉吃：高血脂人群是不能吃肥肉的，因为肥肉中的饱和脂肪相对较高，不利于血脂的控制，如果想吃，就挑选一些瘦肉食用，但要注意的是，牛肉的脂肪通常比羊肉低，而羊肉的比猪肉低，如果选择牛羊肉，就尽量选择脂肪含量较低的腿部肉。

3、鸡鸭皮不能吃：很多人认为，吃烤鸡烤鸭如果丢掉了皮，那就是丢掉了一大美味。其实鸡皮、鸭皮之所以好吃，正是由于它的脂肪含量较高，过油后会散发出油脂的香气，所以如果你的血脂异常，那你就要果断放弃了。

吃肉时也应当控制住量，不能暴饮暴食，还要注意饮食结构问题，在吃肉的同时，搭配着吃蔬菜和水果等，只要不超出身体所需的量，吃肉对于血脂也不会有太大影响。

患有高血脂，远离高胆固醇食物

高胆固醇血症，也是高血脂症的一种，对于患有高血脂的人来说，日常饮食中还应少吃富含胆固醇的食物。人体内的胆固醇有两个主要来源，一是人体自己合成，另一个则是来源于食物。

不少人有都有一种错误的认识，认为所谓的高胆固醇食物其实就是肉类，不吃肉就控制胆固醇了，大多数胆固醇来源于肉类，但也不全是。这些高胆固醇食物要远离：

猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑2004，牛脑2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过2次为宜。

动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每100克内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜，每次小于50克。

鸡蛋（其他蛋类亦同）中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。血脂异常患者最好每周不要超过3个鸡蛋（黄）。如果血脂只是稍高，很少吃肉时，也可以每天吃一个煮鸡蛋。

鱿鱼每100克（鲜重）含胆固醇268毫克。贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克，如果要解馋，以每周不超过2次为宜，每次不超过50克。

其他，如奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇，因此，烹调应避免用动物油。

长期大量摄入胆固醇，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患者心血管疾病的风险。但过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力。所以，不论是否存在血脂异常，都应该适量摄入胆固醇，每天摄入50毫克~300毫克为佳。

患有高血脂，控制谷类食物的摄入

除了肉类，有大量实验已证实，谷类食物摄入量过多，尤其是精米白面类的细粮摄入超标，会明显升高人体血浆中甘油三酯的含量。

谷类食物，如人们日常常吃的馒头、米饭、面条、包子等面食，当中含有大量的糖类物质，如果人们在日常饮食中经常超量摄入这些食物，其中的糖类物质不但可能会导致人体血糖的升高，还可能会在人体内合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯血症。

当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

谷类食物充满了满满的纤维，这意味着它将逐渐慢慢地释放糖类到人体的血液中，而不像一般的淀粉，会在一瞬间就大量地冲高血糖。

馒头、米饭、面条、包子要少吃，不过豆类菌类也是不错的选择：

豆类：豆类是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。且豆类几乎不含胆固醇，含有豆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用。

菌类：蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称，是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素的健康食品，具有许多的保健作用。如香菇中含有纤维素，能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收；含有的香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解而排泄，防止血脂升高。

燕麦：燕麦是世界上公认的高营养粮种之一，必需氨基酸的含量高于其他谷类粮食。燕麦脂肪约9％，名列粮食榜首，而且有降低胆固醇的作用。据研究实验表明：高血脂患者每天早晨吃50g燕麦粥，经2个月后，胆固醇下降14.4％，甘油三酯下降17.3％，β-脂蛋白下降159.7mg，降脂效果非常明显。

对于高血脂症患者来说，要想达到理想的控脂、降脂效果，除了以上所说的控制饮食外，还应当注意要戒烟戒酒，减少压力，保持充足的休息和睡眠，以及多吃水果，多运动等。

01戒除烟酒

高血脂患者一定不能饮酒，因为酒精中含有的成分会影响人体正常的脂质代谢，妨碍甘油三酯的转化。如果脂肪不能及时分解和排出体外，就会积累在身体之中，进而加重高血脂的问题。

而香烟对于肺部组织、呼吸系统和整个心血管系统都会有影响，如果高血脂患者长期吸烟，会导致血管问题更加严重，对于身体也是百害无利。

02降压休息

压力过大，经常处于焦虑的情绪之中，以及无法得到充足的睡眠等，对于人体的脂质代谢也会产生很大的负面影响，自然会加重高血脂的问题。因此，能够减轻压力，获得充足的睡眠，让身体得到足够的休息，也是降低血脂的一大办法。

03多吃水果

高血脂患者多吃含水溶性膳食纤维比较丰富的食物能够有效地降低血脂。因为膳食纤维可以帮助人体排泄，尤其是排出在肠道中积累的脂肪，避免脂质吸收过多，防止体内的甘油三酯含量过高等，对于降脂也是有很大帮助的。

04注意运动

如果仅仅注重饮食而缺乏适当的锻炼，那么，应对高血脂症的效果也不会很好。运动不但有利于促进人体的新陈代谢、还可消耗体能、促使人体内脂肪代谢、防止脂肪在人体内的堆积。降脂、控脂的最好方式，就是在注重饮食的同时养成良好的运动习惯，养成良好的生活习惯。

安福星小编提醒：如果高血脂程度较轻，在医生还没有建议服药的情况下，可以多吃一点降血脂的食物。如果高血脂已经到了非常严重的程度，光靠食物已经是不能控制了，还是应该听从医嘱每天服用降血脂的药物。