话说侗族人, 喜食糯米饭, 腌制十年的酸鱼酸肉被视为珍馐美味

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在广西三江、龙胜一带，居住着一支非常具有民族特色的少数民族——侗族，无论是他们的服饰、饮食、还是风俗习惯都具有浓浓的民族气息。

最具有代表性的是他们的饮食习惯，“侗不离酸、侗不离鱼”已经成为他们的代名词，喜食黑糯米饭，腊也、打油茶等都反映他们独具特色的饮食传统。

侗族人很喜欢用糯米来烹饪各种美食，比如家里杀鸡杀鸭的时候，用鸡汤、鸭汤来煮糯米粥，撒上葱花等，糯米吸收了高汤里面的营养，煮出来的粥非常的鲜甜。

然而最让人惊奇的美食是酸鱼酸肉，这种用新鲜的草鱼、鲤鱼、鲢鱼、猪肉等混合糯米饭、辣椒面腌制的鱼肉，鲜、香、辣、回味甘甜，十分的开胃。据说食用这种酸鱼酸肉可以治疗痢疾、增强食欲等。

在以前，只有到侗族寨子里才能够尝到美食，但是现在在侗家饭店都可以品尝到美味的腌鱼，甚至在超市里面都可以品尝到真空包装的腌鱼

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