身为曲靖人，你骂过这句“你这个黑皮子”没有，如果没有小编认为你估计还没有男朋友或者女朋有呢！如果你不知道这句话，那么说明你还不了解。

我们有时候觉得那个人跟自己关系好，又常常时不时惹你生气的时候会骂出这句话。其实这就是咋们麒麟区的一道美食。猪腹部带有皮子的五花肉，切成大块煮至六七成熟，捞出切成三寸见方的小块，之后抹以蜂蜜和白酒，再之后放进烧热的油锅里炸，一直炸到肉块发黑，肉皮变皱的黑皮子。

若是赶上了大年小节、婚丧嫁娶这样的大日子，庄户人家就上“ 八大碗 ”。具体是哪八碗并没有确定的标准，但酥肉、丸子 、黑皮子这三样是必不可少的。尤其在麒麟区的三宝、越州、沿江一带，吃黑皮子之风就更甚了。 制作时，先将整片 五花肉 切成大块，入清水锅中煮至透心，捞出滤干水分，再切成约10厘米的正方块，抹上白酒和蜂蜜上色，放入六成热的宽油锅中炸去部分油脂，至 肉皮 呈棕红色并起皱纹时，取出放入陶缸中，浇入熟猪油，置于阴凉通风处储存，油冷后包住肉块，浑为一体，故可延长保鲜时间。什么时候要吃拿一些出来和着酥肉或者与红豆一起煮熟食时。皱皮肉，形美划一，大气壮观；肥瘦兼有，除去部分油脂，肥而少腻；棕红发亮有光泽，鲜香滋嫩存原味，耐贮保鲜在农村。

那味道绝对香喷诱人，即使从来不沾肥肉的人，也能毫不费力地“吃”下两块去。皮脆柔嫩，你完全可以想象一下这在你嘴里的感觉，如同棉花糖多了点脆脆的！！！好想在吃一块！