辣椒是很多人都爱吃的食物

吃饭的时候加点辣椒

饭菜会更加可口

吃火锅的时候

麻辣鲜香的红油火锅更是多数人的心头爱

可是每次过完嘴瘾就眼泪鼻涕直流

口唇肿胀、舌头发麻...还容易上火！

辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也产生灼烧感。

今天就给大家科普

解辣食物排行榜

牛奶★★★★★

真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

糖类★★★

一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。

与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

酒精★★

理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。

不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”；酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。

水★

常温水：不断用水漱口有一点作用，能减轻辣引起的灼烧感。

冰水：比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感。

综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果比较好。

冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。酒可用于解手上之“辣”。

而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。

辣吃多了上火、咽痛、便秘等不适

都可能找上门

但是，怎么吃火锅才能既过瘾又不上火呢？

5招吃辣不伤身

让你酣畅淋漓吃火锅

选鲜辣椒做的菜

鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。

如果菜中已经放了辣椒，最好就别放花椒、大料、桂皮等热性调料，不然更容易上火。

搭配良性实物

吃火锅配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。

鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

主食买粗粮

粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

吃火锅时多喝水和汤

吃火锅容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。

吃火锅时多吃酸味水果

酸味的水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

有了这些小妙招大家吃火锅时还担心上火不适吗？

来源： 贤集网 侵权请联系删除