山涧泉水溪流，探钓“特级佳肴”的香鱼，收获23条濒危的野生香鱼，近几十年来，由于受外界环境的影响而造成资源量急剧减少，尤其是在野生的香鱼产卵在育肥河段的上游，由于人类的大量森林被砍伐，土地开垦造成严重的水土流失，破坏了香鱼的繁衍生存的环境，野生香鱼已处于面临濒危的处境。

香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，香鱼口大眼小，背缘苍黑和两侧及腹部为白色，尾分叉无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍为淡黄色，腹鳍的上方有一处黄色的色斑，香鱼吻端下弯形成钩吻，下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷，上下颔各有一行宽扁的细牙，犁骨无牙，颚骨和舌上具牙，全身除头部外均备有细小圆鳞，体长可达三十厘米左右。

香鱼属入海口洄游性的鱼类，生息在与海水相通的溪流之中，以粘附在岩石上的底栖藻类为食，深秋时节的野生香鱼纷纷集结在砂砾浅滩处排卵，产卵后，体质虚弱大多的母鱼死亡，生命极为短暂，只有一年时间，故又有年鱼之称。

香鱼的背脊上有香脂的腔道，能散发出特殊鱼香味，是世界上所不多见溪水鱼类？想必很多粉丝钓友都不认识香鱼，香鱼的数量很少，存活于小溪流水之间，对水质的要求及高，虽然目前养殖突破成功，但是养殖的成功性微弱和成本极高，在山涧的泉水小溪里钓上来野生香鱼，运气是多么的好？

野生的香鱼体态修长，身披一袭小圆鳞，腹部亮白，温润似玉，鳍后鲜黄斑点格外显眼，成鱼长约三十公分，香鱼的吻端下弯，略呈钩状，这方便香鱼从溪流的乱石上刮食藻类，香鱼具有领土地盘的本领，野生香鱼的活动范围约为直径五米的周围水域，野生香鱼为了保护溪流乱石上的绿色苔藓，这就是属于香鱼的食物和领地，不让别的香鱼侵占，有很强的自卫意识，所以钓香鱼常常采用盘车鱼竿。

我采用盘车钓法及活饵探钓野生香鱼，具有领土意识的野生香鱼会奋起驱赶活饵，拼命地扭拍打水面，这就是野生香鱼专心击敌的方式，由于我运用盘车的逗钓法作钓，鱼竿的尖梢也在不停的颤抖，我知道香鱼在吃钩了，手中灵敏的盘车鱼竿也有不同的感觉了，以迅雷不及掩耳之势提起灵敏的盘车鱼竿，出现了一条拼命想挣脱的野生濒危的香鱼。

盘车鱼竿走钓是最佳的钓法，鱼小线细不必太用力，盘车钓法以灵敏著称，钓中野生的香鱼是幸运的，野生的香鱼终于被我擒拿入护了，野生香鱼青青的脊背和乳白的腹部，真的是溪水中的精灵，细长的身材，全身挥发着瓜果般的芬芳味道，真是天赐之宝物呀，这就是为什么那么多人探钓香鱼的原因。

香鱼是溪流里的一种奇特名贵的淡水鱼，体长二十厘米左右，一条重约三两至半斤左右，野生的香鱼俗称河海交界的溪鲤，隶属鲑形目胡爪鱼亚目，香鱼体长而侧扁，头小咀尖体披细鳞，背部灰黑腹部银白色，鱼肉细嫩而多脂，味鲜且有香味，为上等食用鱼，是名贵的经济鱼类，素有淡水鱼之王的美誉。

世界上这种鱼已很稀少，只有我国闽南、台湾局部地区仍有丰富资源，因为香鱼其肉醇厚，肉质细嫩味美并有殊香，犹如从香，水中捞出来一般，并无其他鱼腥味，所以评价很高，香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴，被人们称为特级佳肴的美味，香鱼有滋补的药用价值，闽南一带百姓把香鱼作为产妇的营养品，野生的香鱼还能治疗痢疾病。

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