小编前段时间去湖南旅游时，看见当地一位大叔在洗一个黑乎乎的东西，看起来好像是肉，我就询问大叔，这个是什么啊？大叔告诉我说，这个是腊肉，是我们本地独有的，虽然其他地方也有，但是我们湖南的这种口味其他地方是没有的。

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我就有这种疑问了!这种黑乎乎的东西可以吃嘛？洗的干净吗？大叔说，那就要看你有没有这个耐心了，像这种要洗很久，这个是我们用做饭做菜的烟熏烤出来的，是土方法，从老一代的人传下来的，这么多年了也没什么问题。

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大叔说，这是他用自己家养的猪做的，纯天然，看你小伙子跟我挺有眼缘，是个爽快人，等下要不要跟我一起吃个饭？听到大叔这样热情的邀请我了，作为吃货的小编当然不能拒绝，就厚着脸皮在大叔吃了一顿。

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大叔告诉我说，炒腊肉最好先用水煮一下，要不然炒出来的腊肉，到时候会很硬，用水煮过以后，再炒，肥肉就不会油腻，瘦肉就不会硬邦邦，吃一口白米饭，再吃一口腊肉，再到点炒菜剩下的汤汁，合米饭腊肉一起吃是好吃的!

在大叔家吃的这顿饭，让我受益匪浅，原来腊肉还有这种做法，不像市场里面，看起来干干净净的，但是味道可见一般，或许是制作方法不一样，所以味道也不一样吧，不知道大家喜不喜欢吃这湖南腊肉呢？