白茶为什么煮着喝味道更好?

都说老白茶煮着喝味道更好，可是，你真的知道其中的原因吗?

老白是茶经过精心研制，用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。

下面以小编的个人经验给大家提出煮白茶时四个要注意的点。

1.煮白茶需选用老白茶

即储存三年以上的白茶，才能算得上老白茶

三年以上的白茶，寒凉渐褪，具有较好的口感与营养价值。陈放越是久，其黄酮类物质含量越高，咖啡碱等物质逐年降低。所以一般白毫银针或者当年出的白茶比较建议冲泡喝。

2.煮白茶要选对容器

煮老白茶有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。

相对来说，小编个人更偏好玻璃壶的材质好，一方面能吸收老白茶的滋味和香气，还方便清洗，，从而能够保证老白茶的茶汤的原滋原味。

3.煮白茶，注意投茶量

投茶时，多数茶友都是自己合记一下抓一把放进去就煮了。

如果是直接从干茶开始煮，则要适当减少投茶量。一般加入600ml的水，投3-4g即可，太多了容易让茶汤变得浓烈和苦涩。那如果是煮前先冲泡过几泡的老白茶，600ml的水煮5g左右的老白茶也是可以的。

4.煮白茶，要控制时间

煮茶是件可以偷懒的事，但我们也不能让茶汤一直沸腾，长时间蒸发，茶易老，味更浓烈

正确的煮茶时间是：第一次煮茶，待水和老白茶一起沸腾1分钟后，把火调小，用余温加热，待茶色出来，茶汤变稳定。就可以倒出茶汤喝了。

倒茶汤的时候，茶壶里留一些茶汤，然后再续水。

第二次煮茶的时间，因为滋味变淡，需稍长一点时间再关火，以此类推递长。这样能够煮出好喝的茶汤。

最后倘若还未过瘾，不妨来添点陈皮，来一泡【老白茶配陈皮】，彻底榨干你的老白茶

大家都知道陈皮能开气，健脾和胃者也。

将老白与陈皮在水中邂逅，既有陈醇茶香四溢，又有清新陈皮香气沁人心脾。小啜一口，茶味的甘醇和陈皮的清苦，在口中交织，味觉瞬间得到满足，饮之口齿生津。

两者一同煮饮还可以可以预防感冒哟!~

总结：老白茶煮着喝更好一些，因为老白茶因为长时间封存，茶叶内部活性物质深度沉睡，很不容易醒茶，冲泡不容易充分发开，煮茶能更快的让老白茶恢复活性，析出内部物质！