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△新希望六和食品股份有限公司张希斌博士在第五届全国食品安全监管信息工作交流会“食品安全科普分享”环节就公司在食品安全管理工作方面和与会嘉宾进行了详细交流。

张希斌表示，新希望六和结合自己的产业布局，根据食品安全客观规律做了一个深度的剖析，在每个环节又集中到它的一个关键点。在运输环节，注重分销温度管理；在源头控制上，目前正在开展10万名农牧产业工人的培训工作，创立了产业学院，除了鸡鸭之外还开展了供应商审核，通过审核留下一个比较好的供应商；在养殖环节，要具备好的养殖条件、健康的养殖环境，确保肉质品原料合格，从根本上解决肉品食品安全问题；在过程监管方面，制定严格的食品安全管理制度，采用了物联网和点检系统，通过在动物的宰前进行一次抽检，宰后进行一个确认，然后通过这种方式确保原料的兽药残留合格，公司员工实现了用ipad信息化的管理，能够实时把食品安全的大数据通过中央控制进行监控；在市场方面，组建了一个几十人的市场监管团队，模仿国家市场监管总局模式，在市场上进行一个评估验证，保证整个食品安全管理信息能够有一个反馈和系统管理。

张希斌说，新希望六和建立了一个比较先进的三级检测体系，每一个分支公司建立一些常规快检体系，对于一些新的未知的成分，用高分辨质谱进行一些研究。目前公司具备了9类53项抗生素检测，通过这种检测可以保证体系数据的稳定性和可靠性。除了检测之外，在技术体系上，邀请了国内权威的专家——南京大学校长周光宏院士、中国农业大学沈建忠院士、南京农业大学食品科技学院院长徐幸莲教授以及农科院相关农大的专家进行了一些研究。其中公司现在有一个国家认定的企业技术中心有五项技术成果获得国家科技进步二等奖。

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