吃鸡心的好处：

1.养心：具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2.补血益气：能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3.镇定神经：有滋补心脏、镇静神经之功效。

做法也很多，烤鸡心、孜然鸡心、红烧鸡心，可是我还是喜欢辣炒鸡心，简单方便。

这么简单的菜，我总是不如妈妈做的好吃，今天买了鸡心，跟妈妈学学。

食材：

鸡心300克，红、绿辣椒各2个，蒜瓣适量，生姜，小葱，生抽，盐和鸡精等

将鸡心去除表面脂肪和血管，多泡一会去淤血，洗净装盆～在鸡心尖切一刀(或切两半)这样更入味～

辣椒切丝，蒜拍碎，姜切片，葱花切段。

3.锅内倒适量清水，放入鸡心，加入葱姜八角料酒，水开后煮至3分钟～

4.锅热倒入油，油烧制八成熟，把花椒放入锅中炸锅

5.把过水的鸡心控水倒入锅中进行翻炒，加入适量的盐

6.倒入葱花姜片蒜蓉，继续翻炒

7.加入适量生抽

8.把辣椒放入锅中，加适量鸡精，继续翻炒，炒出辣椒香味即可关火出锅!

9.炒好装盘

小贴士

鸡心焯水别时间过长

炒鸡心时也是大火快炒，时间久会老