说到解锁泸州老店，柠檬首先想到的就是老街老巷去逛一逛。

百子图旁的佳裕路，就是一条如假包换的老街。葱绿的大树，老旧的房屋，这里印刻的是老泸州的记忆，更是老泸州的味道。

与老街相得益彰的还有老店，开了很多年的羊肉汤，从2001年开始，如今已走过18个年头了。

18年的老店

作为未满18的少女，这锅汤比我年纪还大

在泸州柠檬吃过的老店不多，像【郑大汉泡坛鲫鱼·羊肉汤】这种18年的老店更是少之又少，毕竟TA年纪比我还大呢~

从2001年开始做羊肉汤锅，老板坚持每天亲自熬汤底，猪骨和羊肉细火慢熬，其中的用心不言而喻。注意哦！真材实料熬的汤不是奶白色的，反而有点淡淡的黄色~

食肉兽变身——羊肉、羊杂拼盘

吃羊肉汤，羊肉和羊杂才是主角。肉一上桌，柠檬立马变身食肉兽！还等什么，是羊肉不够好吃吗？

羊腿、羊五花、羊肚、羊肠，拼盘的魅力可能就是满足吃货宝宝们对羊身上每个部位的想象，一盘就是一只羊！

像柠檬这种重量级吃货，矜持从来不是我的标签，吃肉当然整盘下锅啦，一块一块下锅和我的吃货指数不太搭！

汤锅里走一圈，用勺子一捞，不同喜好一勺满足，不要说柠檬对你们不好，看中哪块挑哪块！

羊肉汤锅，蘸碟也有讲究。老板独家爆料他们家黄金蘸碟：香油+秘制豆瓣酱+腐乳，柠檬一出手就错过了，只能等你们去帮我试试咯！

还是那个老问题，千万别忘了喝汤。不喝汤，那你可能吃了个假的羊肉汤锅！

一群人的独有情钟——羊血旺

有些人说，羊血旺有点腥，柠檬觉得还是可以接受的。毕竟很多人对它情有独钟也是有理由的不是！

不点这道菜大厨会发火——炒羊肝

据说去【郑大汉泡坛鲫鱼·羊肉汤】吃饭你不点炒羊肝大厨会发火，你点了，大厨更要“发火”！

羊肝讲究的就是大火快炒，这样炒出来的羊肝才会鲜嫩火辣。搭配滚刀葱段爆炒，这道炒羊肝就是公认的下饭菜！

独家泡坛鲫鱼

zui牛的鱼不止要下过河，还要“入过瓮”

很多人用辣椒形容四川的妹子，柠檬觉得自己不仅是辣椒，还是泸州的泡海椒！相信大部分泸州人家里都有自制的海椒坛坛，我们家也不过就有4个而已~

既然店名都有泡坛二字，那店里泡坛是必不可少的。进门就是四个泡菜坛坛，柠檬亲自打开闻过了，就是那个味道，那个陪伴我们长大的味道！

泡坛鲫鱼作为他们家招牌菜，选用的都是本地鲫鱼，冲这走油的姿势你说TA不是泸州菜我都不同意！

这道老板自创的泡坛鲫鱼，不同于用调料包煮出来的鱼，老板用自家泡的海椒和姜炒料，还没出锅就已经香味四散。

还有什么比一次吃一整条鱼更让人满足，当然，对于很多人来说一条鱼是远远不够的，比如柠檬，要知道我对鱼的喜爱和我们家猫猫是同级别的！

鱼夹起来，先别动筷子，淋上一勺鱼汤才是吃鱼的正确打开方式。本地鲫鱼鱼肉鲜嫩，浸透汤汁，每口都是家的味道~

谁敢跟TA比腿——招牌仔姜田鸡

【郑大汉泡坛鲫鱼·羊肉汤】的另一道招牌就是他们的仔姜田鸡，选用新鲜的本地qímēr，开启一场铁锅里的火辣聚会！

鲜椒加上仔姜泡椒，那股独有的香辣渗透到每一丝肉里，火辣十足！对于比腿这件事，田鸡从来都没输过，毕竟“腱子肉”可是需要每天跳跃才能练就的哦~

“江湖客栈”

老街老巷老店，老泸州的“江湖客栈”

老街老巷老店，【郑大汉泡坛鲫鱼·羊肉汤】的装修满足了我对老泸州饭馆儿的想象。黑木桌、宽板凳，就是现代版的江湖客栈。

除了大堂，店里也设有专门的包间，古色古香，古风气息满满，连空调就是“古风”的哦！

柠檬更喜欢二楼的靠窗堂座，苍翠的大树环绕，看过去满眼翠绿，将城市隔绝在外，有种一秒穿越回到老泸州的感觉。

这家18年的老店，有刺激到你的味蕾吗？

商家地址：泸州市江阳区百子图佳裕路1号门市（郑大汉泡坛鲫鱼·羊肉汤）