要说江湖美食，得学生者那便是得天下了，在集美石鼓路福建有一家集美美食江湖的必争之地，老板就是全靠它护法才“杀”出江湖的。

它就是一鸣八宝砂锅，老板用一辆改装过的非常拉风霸气的三轮敞篷车，上面摆放着许多食材，在地图上都找不到他的具体位置，只有大概的一个位置，是在塘浦路与石鼓路交叉口。

传说它是集美最好吃的砂锅面，但是它连个招牌都没有，就是一辆三轮车，现在不一样啦，老板拥有一间属于自己的门店了哦！没错，它就是集美学子公认的集美最好吃砂锅，——一鸣八宝砂锅

来到店里，就见着这位中年大叔，身材虽然发福，但配料 煮砂锅，削面，那手法行云流水，要多熟练有多熟练。

削面是老板的绝活，也是一鸣八宝的招牌，点完之后老板就开始拿着面团削起了面条，手起刀落小李飞刀的赶脚哇！

削好的面条在沸腾的大锅里煮一会，待到七分熟的时候再把面条捞到老板事先弄好的砂锅里面，砂锅里装有白菜、金针菇、香肠、豆泡等配菜，菜色丰富多样，把面条和这些配料放到一起，再加上老板熬制的高汤，用大火煮了起来。

看到砂锅一直冒着咕嘟咕嘟的响声，几乎就差不多了，改用小火然后放进调料和自选的料，一会就可以关火出锅了，一碗砂锅全程煮出来大概也就几分钟而已，幸好在这里可以不用感受望眼欲穿的煎熬，简直是吃货的福音。

好大一口锅啊，面条底下全是配菜，我选了牛肉，你猜猜多少钱，才10块钱，超级实惠，又加了一个简单，一共才12元，我喜欢吃面，几乎只要是汤粉 我都要加上一个蛋，这样才是标配，才是吃货该有的专业水准嘛，好吃到让你不扶墙就服它。

这家的面条跟其他地方吃的都不一样，他非常的Q弹有嚼劲，而且都是一根根不会断，整根面条的薄厚度几乎都是均匀的，单独挑一根面条吃，不仅嚼劲十足，还能吃出小麦的麦香味哦。

老板说所有的面条都是他自己用手工揉出来的，揉了十来年了，不管是面团的软硬程度还是削面条的长宽厚度以及火候老板都把握得非常的到位，经验十足。

不管是牛肉还是猪肉，老板选肉的部位都是最瘦的，中间还带有一点筋，肉很嫩很像腱子肉，老板秘制的卤法使得每一种卤料都非常的入味。

最关键的是砂锅的汤头，汤汁看起来红红的有点稠的样子，它的味道其实是带有独特香味的鲜甜，老板说一锅汤每天都要熬好几个小时，火候、水和配料的比例都非常有讲究的呐。

除了卖刀削面，还有卖泡面、地瓜粉、细粉等，而且配料也是很丰富。让不同的人可以根据自己的喜好选择。

老板告诉我们说他06年就来到了厦门集美，就一直在这边卖砂锅到现在已经十多年了，看着这边的学生一届又一届的毕业了，他很骄傲的告诉我们已经喂饱了四五万的学生，有的学生毕业前要来吃上一碗，甚至已经毕业了的都会在周末的时候回来吃上一碗，怀念下读书时候的美好。

地址 | 集美区塘浦路和石鼓路交叉口（近肯德基）

在厦门你吃过最好吃的一家砂锅是在哪里呢？让你久久不能忘却它的味道，不管身在多远都想回去再吃上一次，跟老板再唠嗑唠嗑那过去的往事！