萝卜扒排骨

食材：白萝卜、排骨、冰糖、肉桂、Zanthoxylum bungeanum、八角、酱油、酱油、干辣椒。

做法：

1、用沸水漂白排骨，清洁泡沫。

2、将排骨搅入压力锅内胆，用腌渍酱油、酱油、料酒腌渍一段时间。

3、胡椒、八角、干辣椒、水洗备用、姜蒜片。

4、白萝卜切成你最喜欢的大小。

5、然后放入压力锅内衬，加入花椒、八角、肉桂、辣椒、姜蒜片和冰糖。

适合夏天吃的菜真是太多了，各种下饭菜，凉拌菜，下酒菜应有尽有。即使天气再炎热，也无法阻止吃货们对美食的忠诚。夏天，每家饭店里都不缺顾客。傍晚下班后，找个烧烤店撸串，吃吃喝喝很是惬意。就连火锅店里也是一片热火朝天的景象，店外还有排队等号的。所以，夏天适合人们享受美食。

吃火锅时，菌菇类大多是用来涮着吃，尤其是金针菇，涮着吃易熟也好吃。用它炒盘菜其实也是相当不错的。要说起下饭菜，那必须得 “辣”才行。今天用金针菇做了一道辣味下饭菜，简单好吃还不贵，在家就可以尽享吃喝的乐趣。

食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克

做法：

1.金针菇去根洗净。

2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。

3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。

4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。

5.倒入调好的碗汁。炒匀。

6.倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。

铁板豆腐

食材:豆腐400克、小葱适量、食盐适量、香油少许、植物油适量、孜然适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、红尖椒少许

做法:

1、北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面

2、煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味

3、待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出

4、豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘，撒上香葱即可

辣椒炒豆腐

食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐

做法：

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。

红薯叶

食材：红薯叶，蒜头，盐，糖

做法：

1、将红薯叶去掉老梗，摘洗干净。

2、将姜和大蒜切成末。

3、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味

5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。