青瓜也叫黄瓜，是日常饭桌上的常客，在广东被称为青瓜，可以制作出很多美味菜肴。五花肉和青瓜加上辣椒，炒一炒，香辣脆爽,肥而不腻，比红烧的美味百倍。

青瓜含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。它含有的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。而五花肉，富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸。荤、素搭配的营养价值极高，适当的食用，更有益身体健康。

青瓜炒五花肉味道鲜美，做放简单，五花肉和青瓜加上辣椒，炒一炒香辣脆爽。但是要做到肥而不腻，比红烧肉更美味还是要的点技巧的？接下来留意下面的步骤，你自然就成为一个合格的小厨了！

五花肉炒青瓜食材：青瓜、青辣椒、五花肉、少许腐竹、大蒜籽、油、盐、生粉、鸡粉、生抽、香油、料酒。

1、青瓜去蒂洗干净、切丝。大蒜去壳切片，腐竹浸泡沥干切段备用。

2、带皮五花肉洗米水浸泡，洗净沥干切片，然后加盐、油、生抽、生粉、料酒和鸡粉搅拌均匀腌制。

3、准备锅洗干净，热锅冷油下锅加热至油冒青烟时，放入腌制好的五花肉大火爆炒至两面金黄色即起锅备用。

4、接着加少许油放入青椒、盐大火爆香至八分熟。

5、然后加入备好的腐竹、五花肉、蒜片一起翻炒片刻。

6、加入调好的酱料、青瓜丝翻炒均匀即起锅。一道香辣脆爽,肥而不腻的青瓜五花肉就可以上桌了。

小贴士：1、新鲜五花肉切薄片，加上调料和生粉腌制，这样大火爆炒才鲜嫩。2、青瓜本身可以生吃，洗干净切丝，在起锅前翻炒均匀即可，这样更加鲜甜脆爽。

青瓜肉片你学会了吧？说说你的看法吧？

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