四种蔬菜，一种肉类，稍稍花一点时间做好刀功处理，经过快速旺火翻炒，很快就可以完成一道荤素搭配、酱香浓郁的下饭菜。快盛两碗米饭来！

By KK琦

用料

  • 猪上腿肉 150克
  • 红萝卜 半根
  • 青辣椒 1/3根
  • 红辣椒 1/3根
  • 木耳 几朵
  • 姜蒜 适量
  • 黄豆酱 1勺
做法步骤

1、全部配菜洗净切丝。

2、瘦肉洗净切丝，放1小勺盐、2小勺生抽、3小勺生粉、1勺食油、2勺清水和适量姜末，充分拌匀，让肉丝吸饱水，裹上粉浆。

3、锅里热油，爆香姜蒜。

4、先后倒入椒丝、木耳丝、红萝卜丝，略略翻炒，盛起备用。

5、锅内补一点油，烧热，倒入肉丝，暂不翻动，待一面出现焦黄后再翻炒。

6、倒入配菜，舀入1勺黄豆酱，翻炒均匀。

7、最后淋入1勺甜醋和1勺清水，翻炒均匀，即可装盘。

8、成品图一。

9、成品图二。

10、成品图三。

11、细节图。

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