外国大厨秀刀工，现场切一头牛，兰州拉面的师傅看完直摇头

刀工对于一个厨师来说就相当于门面，功夫耍得好，面子就有了。但对于中国厨师来说，这不仅是面子更是里子，刀工这种技术活需要的是真才实学，不仅如此，还需要一把好的刀。很多人都听说过，中国大厨靠一把刀走天下，这也着重体现了我们对于刀工的重视。

在西餐中，大大小小的刀具一共有23种，不同的食材需要用到不同形状的刀，雕刻的柳叶刀、铲起食物的面团刀、刮鱼鳞的除磷刀等等，分工十分明确，所以一般西餐厨师都会随身带一些小的工具箱，里面全都是他们的刀具，看着都麻烦，不过也不能他们刀工不行。

看这位外国大厨解剖一头牛，很多小伙伴可能就想到了中国的庖丁解牛，据说一头牛在自己不知情的情况下就被解剖了，估计现在都没有这么神奇的刀工存在吧。这位大厨就是国际网红撒盐哥，他们家的肉类家工厂里，多的就是这些牛，他没事就会这些肉来做实验，研究新花样的菜式。

可以看到撒盐哥快速的摸准牛身上骨头的位置，然后迅速的将腿，肋骨从牛身上分离出来，而且是一气呵成。这样的刀工其实更加的体现在对于牛身上部位的了解，这是作为一个厨子必须知道的常识，不过撒盐哥能这么快速的下刀，好像这头牛没有骨头一样，可见他确实是有真本事的。

不过要是让兰州拉面的师傅看到了，只会摇摇头说不行，撒盐哥以前就是以为屠夫，所以对牛身上的构造清楚一些是再正常不过的，但是撒盐哥切肉的功夫就很差劲了，切完一头牛之后，再看他切肉，切出来的片太厚了，他一般都是烤完牛排之后再撒盐的，这么厚，中间的肉根本就没什么味道。

这也是为什么大家说他做的牛排并不好吃的原因吧，如果要是切得薄一点，可能盐融化之后就会更有味道一点。不过像兰州拉面师傅那样的功夫，一般人估计学不来。

图片来源于网络