茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

红烧茄子是最一般家常的做法，连汤汁都不会被习惯。吃茄子最佳不要去皮，由于茄子皮里边富含维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需求维生素B的支撑，带皮吃茄子有助于推进维生素C的吸收。

茄子切忌生吃，避免中毒！

所需食材：

长条茄子2根，西红柿1个，柿子椒1个，蒜6瓣，酱油3勺，盐2克，白糖2勺

做法：

1、西红柿、柿子椒，蒜切块备用

2、茄子洗净切条，锅中放适当油，将茄条放入煸软。盛盘备用。油不需求太多，但火不要太大，中小火即可

3、然后别的油热放入一半蒜末煸香。想要烧茄子好吃，用蒜提香是要害。

4. 放入西红柿，参加盐煸炒。

5. 参加白糖和酱油，炒出汤后放入茄子。

6、出锅前，参加柿子椒片翻炒半分钟，出锅前撒入习惯的蒜末翻炒几下。再次提香哦

制品出锅，是不是很有胃口