教你腌制萝卜缨子，酸甜脆爽，比腌萝卜好吃，比肉还下饭

现在正是吃萝卜的时候，菜市场上卖萝卜的也是到处都是，萝卜的营养丰富，又易保存，所以受到很多人的喜爱。但是，人们都买新鲜的萝卜，往往都会把萝卜叶扔掉，（也叫萝卜缨子），还有些人把萝卜叶去掉拿来喂猪，一直把萝卜叶当垃圾来处理。小编在这里告诉大家，其实萝卜叶也是可以用来吃的，而且萝卜叶的营养比萝卜还要高。尤其是腌制起来的萝卜叶，比腌萝卜好吃多了。

今天周末，我早早的去了菜市场，因为去菜市场去晚了，菜就不全了，很难买到自己喜欢吃的菜。如果来的早点的话，在菜市场门口会有一些老大爷老太太卖自己家种的菜，这样的菜没有添加剂，所以是很抢手的。去晚了的话，他们就卖没了。今天来得早，在菜市场门口，有一位来太太在卖萝卜，老太太卖的萝卜和他们卖的萝卜不一样，老太太的卖的萝卜上面带着叶，连叶带萝卜卖9毛一斤，价格很便宜。所以我就买了几个回家，小时候在老家经常吃到妈妈在家腌制的萝卜缨子，非常脆爽下饭，回家后准备把萝卜叶腌起来吃。

到家后我就开始腌制萝卜缨子，由于小时候经常吃，经常看到妈妈腌制，所以我自小就会腌制它。用到的材料也不多，比腌萝卜还省时间，做法是非常简单的，比前今天的泡菜和酸菜都简单，下面就是腌制步骤，喜欢的可以照着做起来

【萝卜缨子】

【食材】：萝卜叶，小米辣，泡姜，葱，蒜，20克食用盐，30克生抽，15克香醋等

【腌制方法】

1.首先将带有萝卜叶的萝卜用清水清洗干净，放在太阳底下晒干表皮的水分。

2.准备一把小米辣切成辣椒圈，泡姜切姜末，蒜切成蒜末。

3.把处理好的萝卜叶切下来，用刀切碎备用。

4.取一块萝卜切成萝卜丁备用（里面加点萝卜，腌制出来更入味）

5.放入装有萝卜缨子的盆中，再放入切好的小米辣，姜末，蒜末，再加入20克食用盐，30克生抽，搅拌均匀，最后倒入15克香醋再次搅拌均匀。

6.搅拌均匀之后在上面赶上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏24小时，就可以吃了。

这就是腌制萝卜缨子的全过程，就是这么简单，几步就能做好，健康开胃又下饭。也许很多人都不知道卡萝卜缨子可以吃，希望大家看到此文章后萝卜叶不要再扔掉了，把它切一切腌制起来，比腌萝卜好吃，比肉还下饭，做法还特别的简单。