说到美食相信大家都不陌生了吧，毕竟我们国家这个美食大国，美食的种类也是很多的。不过今天要跟大家说的是卤肉了，说到卤肉的话相信大家都喜欢吃吧，而且在我们平常的餐桌上面最少不了的就是卤肉了，因为有很多的吃货都很喜欢吃卤肉。甚至是听到卤肉的时候就开始流口水了，也真是因为卤肉吃起来很好，肥而不腻，所以才有这么多的人都喜欢吃卤肉。好吃是好吃但是做起来并不容易，很多人觉得自己做出来的不好吃，我们来看看是怎么了吧！

卤肉大家都是做过的，但是很少有人能够把卤肉给做的非常的好吃，因为做卤肉的话还是有一定的技巧的，最重要的就是调料的选择了，调料用错的话，做出来的肉就不怎么好吃。在做卤肉用的调料不需要多了，只需要这么几样就可以了。

第一种是丁香，看到这的话很多人都会问，丁香也算是调味料吗？其实大家不知道的是丁香也是调味料，不过就是用的地方很少。但是在做卤肉的时候，也是会用到丁香的，因为丁香的话也是高级的调味料，它不能像八角那样随便放的，而且丁香的做法也是很讲究的，不能多，也不能少，不然的话做出来的味道不好，一颗丁香大概可以做5斤的卤肉。

第二种是八角，八角和丁香比起来的话，八角的用途也是很多的。不论是炖肉，还是炒肉，还是卤肉不能或缺的就是八角了，而且在做肉的时候放一些八角，这样的话肉里面的腥味也会消失的。

第三种是肉桂，肉桂的话很多人应该都不知道是什么，但是经常做饭的朋友应该还是知道的。因为它用到的地方也是很少的，不过我们的这种调料在国外的用处比较多。不过肉桂和丁香的做法恰恰相反，在卤肉的时候必须要用的就是肉桂了，而且还要用的多，因为肉桂能够去除腥味。

第四种是陈皮，陈皮的话我们在生活中也是很常见的，陈皮的用处也是很多的。不仅能够拿来当调味料，它还可以用来当做中药呢，还可以用来泡水喝，总之就是用处很多。当然在卤肉的时候也是不能缺少陈皮的，陈皮的作用的话是可以让肉的香味更多，还能让肉质更酥软。卤肉的时候用上面的四种调味料就足够了，你们可以试试哦！

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