说到我的家乡─海南，就会想到广阔的地域，拥有极其丰富的物产，造就了各地区资源都不尽相同且非常的丰盛、多元，而如此丰富的物产，也创造出多种不同的料理以及吃法。而今天要介绍的这道，传于我的家乡海南的传统小吃─菜包饭，就是源自于节庆缘故，而创造而成，传说是以前不习惯流传至今，不串门不拜年是其中之意，而全家人团聚一起食用菜包饭，则有拢住家财不流失之显明意义。

食材配料

猪油1勺、虾米20克、鱿鱼50克、盐半勺、味精1克、鸡胗5-6个、五花肉半斤、大头葱1根、坡芹3两、蒜1个、豆角半斤、韭菜半斤、腊肠半斤、蒜蓉辣椒酱（什锦酱）一勺、梗米适量、油菜1把、生菜适量

制作步骤

1、食材准备。

20g的虾米洗净后盛碗备用；50g的鱿鱼洗净后切块后再切细段备用；5-6个的鸡胗洗净后切丝备用；半斤的五花肉洗净后，切块后再切小段备用；1根的大头葱洗净后，切细备用；3两的坡芹洗净后，切细备用；1个蒜洗净后切末备用；半斤的豆角洗净后盛碗备用；半斤的韭菜洗净后切小段备用；半斤的腊肠洗净后，切小块备用；1把的油菜洗净后，切小段备用；将适量梗米依照一般煮饭比例加水放入电锅中蒸煮至粒粒分明备用。

2、拿出一个炒菜锅，热锅后，倒入1勺的猪油，待油热后，倒入1颗量的蒜末稍微过一下油后起锅，再放入50g的鱿鱼段、20g的虾米翻炒，爆香一下后放入半斤的腊肠块、5-6个的鸡胗丝、半斤五花肉段翻炒至香味出来。

3、待肉味香气出来后，再放入半斤的豆角煸炒一下，放入1根量的大头葱、3两的坡芹细段、半斤的韭菜段、1把的油菜段一起拌炒一下。

4、待菜有些熟了后，放入半勺的盐巴、1g的味精后，拌炒均匀后，放入打松散的米饭，在一起拌炒一下即可关火。

5、拿出1片的生菜，将炒好搅拌均匀的饭菜倒入生菜中，卷起即可食用。

制作小贴士

1、还可适量的加入，像是花生、小鱼干、培根，可随心所欲依照个人喜好更换配料。

2、建议米饭煮至粒粒分明即可，不宜过于熟透软烂，在拌炒的时候容易黏锅，味道也有所不同。

3、米饭可以使用隔夜饭，味道会更加不错

4、再菜包饭食，可在包起时添加自己喜爱的酱料，像是辣椒酱、虾酱、什锦酱等，都可，味道都相当不错。