做饺子馅时，先放水还是放油？这一步做错，难怪你家饺子不鲜嫩

嗨喽大家好，这里是大波学做菜，很开心又和大家见面了，今天我们要聊的是包饺子，饺子是中国非常代表福气的一个食物。也是非常具有中国特色的一道食物，而且虽然也算是比较的家常，但是一般都是每当过年的时候家里才会包饺子，它代表家庭幸福美满。当然现在只要想吃，就随时包随时做，自己包的饺子比买的速冻饺子其实要更好吃。而且干净卫生，非常的有趣.

包饺子的时候，最重要的就是饺子馅了，饺子馅的味道决定要饺子好不好吃，虽然饺子馅的做饭很简单，但是饺子馅好不好吃还是有技巧的，不过小林想告诉大家的是，调制饺子馅应该先放水后放油，油和水是不相融的，先放油，水就融不进去，但是先放水，再放油，油就可以锁住水分，做饺子也是有诀窍的，每一步都要做好，每一步都不能错，做饺子馅时，先放水还是放油？这一步不能做错，不然饺子就不鲜嫩了。

好像大部分人做馅，不会放姜蒜葱。因为个人的口味和口感。其实饺子馅放这三种东西是为了让肉不那么的腥，而且饺子的味道会更好。

很多人调饺子馅，肉和蔬菜先是搅拌均匀，然后再加上调料。这样调的馅不会很入味，要入味的话，调料和肉最好一起搅拌，等搅拌均匀，再放蔬菜，这样肉馅才会更入味。蔬菜最后放，也不会破坏营养和口感。其实如果做素饺子的话，是不需要放水的，因为蔬菜里有水分，加水就会让馅变散。

但是调制肉馅的时候，就在馅里加一些水，为了让饺子吃起来不那么的干，这样饺子咬一口就有汤汁，当然倒水的时候，不要一次性的全部倒进去，要慢慢的倒进去，沿着碗的边缘，然后一边倒需要一边搅拌。搅拌好之后，加入一些香油，这样可以锁住水分。这样肉馅会更加可口更加嫩

做饺子馅要先放水再放油，你们记住了吗？

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