早些年的枣庄农村大席，80后的孩子，还记得那些味道吗

作为80后的一代，儿时吃大席是很多孩子渴望的事，因为那时生活水平还不是太高，吃个大席能很好的解馋。枣庄有句俗话：一顿大席饱三天，可见对大席的重视和渴望程度。现在生活水平高了，对大席也不那么渴望了，但儿时的回忆还是满满的。

那些年，在农村遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿，主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂，那时候，感觉吃的不是酒席，那是幸福的氛围和那股热闹劲儿！

让我们一起来回味一下：搭棚子，砌炉灶，架案板，露天厨房。农村办大席，自家的厨房显然太小太小，必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。

油桶炉子，那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

砖泥巴灶，其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

简易“案板”，由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台，而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

唉～这种壮观的场面只怕今生再也难得一见。大锅，每一道菜都要做十几桌的菜量，所以一定要用这样的大锅，这样的大锅更考验厨子的水平

自己族里或亲朋好友上菜端盘。

有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。满满的都是回忆，好久没吃到农村的大席了，想想都有点流口水了，那时候的大席不如酒店的菜式精美，但是有不一样的风味，四处都是忙碌但开心的身影，大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香，把大席烘托得温馨动人…反正就是很想念，想念，想念…