砂锅香辣肘子

做法：

1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3.热油锅放入冰糖快速翻炒

4.放入肘子炒糖色

5.加作料及生抽

6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

7.准备干红枣若干，大蒜子去皮

8.铺于砂锅底部

9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

10.加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

胡萝卜香干炒肉片

食材：猪肉、淀粉、胡萝卜、香干、青椒、生姜、大蒜、葱、油、盐、生抽

做法：

1.瘦肉洗净切成片，加入少许淀粉抓匀；胡萝卜与香干洗净切片，青椒洗净去蒂去籽后也切成片；生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切花；

2.热锅放油，下入瘦肉炒至变色后舀出待用；

3.锅内余油，下入胡萝卜翻炒2分钟；

4.再下入香干与青椒，炒2分钟左右；

5.再下入先前炒好的瘦肉，炒匀；

6.加入适量的盐炒匀，再加入葱花、生抽炒匀即可。

芹菜炒肥肠

食材：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐

做法：

1.先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。

2.将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用。

3.锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠。

4.添汤，下老抽，耗油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅

韭菜苔炒肉丝

食材：韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜，

做法:

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。

4.再放入肉丝翻炒韭。

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

烧香菇鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克。植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。

做法：

1. 将鹌鹑蛋煮熟，去壳。

2. 青菜洗净切条，沥干;香菇用温水泡软，去蒂，切片。

3. 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。

4. 放精盐、酱油，淋入香油，撒过量鸡精装盘便可。