金昌必尝特色美食清单计划：

a.金昌肉羊的N种吃法推荐：羊肉垫卷子、铁板羊排、黄焖羊肉、手抓羊肉、羊肉汤
b.金昌特色面食推荐：胡萝卜油饼、青稞搓鱼子面、热馍卷面辣子、窝窝面、特色面条
c.金昌特色小吃推荐：油饼子卷糕、酿皮子、甜丸子、清粉漏鱼子、卜喇子
d.金昌特色菜品推荐：炝拌沙葱、暖锅、乡村玉米烙、虎皮辣子烧茄子、牛肉炒粉条、肉末酸豆角配窝窝头
e.地道美食饭店推荐：永昌老馆子、乡村饭庄

论羊肉的N种吃法，金昌绝对会让你吃到心服口服，赞不绝口！来看看我在金昌所品尝的都有哪些不能错过的美味吧！

有一种爱叫带我去永昌吃羊排！嗯，没错！
金昌市的永昌县，不仅是一座拥有一千三百多年历史的古城，还是一座美食名城。

在永昌，羊肉的做法很讲究。当地的羊喜欢吃北山上的碱草，所以羊肉肉质细嫩，瘦而不柴，肥而不腻，营养丰富，且无一丝膳味。羊肉垫卷子是当地一道特色名菜，除了葱姜等调味品，草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉都是上好的原材料。面卷子直接下到肉汤里炖煮，这种主副食混搭的做法是草原牧民所特有的，别有一番风味，来永昌，一定要品尝一下。

铁板羊排，这一道菜是我的最爱了！也是羊肉做法中最喜欢的一种。第一次吃到如此酥脆鲜嫩的羊排肉，香溢口水，肥瘦相间，没有膻味。很快，一大盘的羊排就被伙伴们“洗劫一空”，可见它美味诱人。想必是它的秘密腌渍酱料，还有上好的羊肉，加上一定的火候，缺一不可。

很多人都吃过红焖羊肉，没有吃过黄焖羊肉。金昌的黄焖羊肉有着独特的做法。宰杀后的口轻肥壮羊肉，剁成大块，洗净血沫，倒入煎好食油的铁锅里(用食油多少，要看羊肉肥瘦，一般黄焖羊肉30斤，约需半斤食油)，来回搅拌翻炒，调入适量的食盐、生姜、花椒末和生蒜瓣一撮，等水将炒干，即添上冷水，水将沿着肉块为宜，猛火煎开，再用文火慢煮，等水将未干，肉已熟烂尚未脱骨时，即下锅盛盘上桌。

“吃羊肉不吃蒜，营养减一半！”
如何像当地人一样在永昌吃羊肉，最简单最聪明的做法就是边吃羊肉边吃蒜。手抓羊肉是河西走廊上的风味名吃，起源于藏族人民的饮食传统。永昌的手抓羊肉味道鲜美，营养丰富，吃法独特，余香无穷，是当地人的主打菜品，比起其他羊肉菜品，手抓羊肉更具有地方特色。

羊肉汤其实大家都很熟悉，全国很多地方都有著名的羊汤馆子。来到金昌，当然也要品尝下这里羊肉汤的味道。首先色泽清透，没有膻味，汤里的肉也鲜嫩，满满的鲜香味趁热喝下，从口到达胃，像一股暖流，温暖了身心。

除了介绍的以上这些，金昌羊肉的吃法还有很多，如“清汤羊肉”、“羊肉泡馍”、“羊肉涮锅”、“胡辣羊肉”、“清炖羊肉”等，期待你的品尝和发现。

虎皮辣子烧茄子，适合喜欢吃辣的朋友。原来茄子和辣椒搭配起来非常好吃。

一定要重点推荐一下这个主食：胡萝卜油饼！
油饼经过油炸，酥软有弹性，加上胡萝卜淡淡的甜味和香气，我连着吃两个都不觉得腻。
胡萝卜是永昌的特产。永昌县地处河西走廊中部，气候冷凉，无污染，土壤疏松肥沃，种植胡萝卜具有得天独厚的自然条件。这里的胡萝卜甚至闻名海外。

乡村玉米烙，酥脆香甜，一定是小孩子们的最爱！

暖锅，又称热锅子，“全家福”。以铜制的高脚器皿，中间烧木炭，周围圆锅内装入肉类、夹沙、丸子、蔬菜等十四种原材料、佐以调料，配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤，文火缓煨，香味浓郁，每一口都是热乎乎的味道令人感到幸福！

炝拌沙葱，是西北特色，也是金昌当地特色美食。口感带着本草的香气，没有大葱那么过于辛辣，营养丰富，开胃爽口。
沙葱是沙漠草甸植物的伴生植物，因为它的外形很像初长的葱，又长于沙漠，故称沙葱。它有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细。

在永昌，这里除了羊肉非常出名，牛肉也一样很好吃！牛肉炒粉条也是一道特色菜。

酸豆角配窝窝头，这个好像不是第一次吃到，但这里有天然原生态的食材，因而每一道菜都带着金昌独特的味道，依然值得品尝。

在永昌老馆子饭店一楼发现厨师在做青稞面搓鱼子，全手工制作，非常有耐心，搓鱼子，又叫“箭头子”，也是一道当地特色美食。

我观看了一会，对它的做法非常好奇。搓鱼子的做法：小麦面粉中掺和三分之一或一半豌豆面(青稞面，扁豆面等杂粮面均可)，用水(淡盐水)和成面团，揉匀，切成小面剂子，平放在案板上，用两手掌搓成粗如沾笔杆的长面条，这时左手拿起面条的一头，用左手拇指与食指将面条的一头掐成大如豌豆的小面丸，边掐边入于右手下，右手掌顺便搓一两下，即将面丸搓成两头细中间圆粗的面“箭头”，顺手推在一旁；如遇能手，不一会就可搓成几碗搓鱼子面。

热馍馍卷面辣子。很显然这道主食的重点在面辣子。面辣子是面和辣椒面，在配以其他秘制酱料混合而成，别看外表普通，但拿起一块馍馍卷上酱料，微辣鲜香，非常开胃可口。

油饼子卷糕是当地人在端午节时自己制作的一种类似于粽子的糕点，红枣、红糖配以软糯的糯米作为馅料，女性食用非常滋补哦！

洋芋夹心甜丸子，外酥内嫩，入口即化，老少皆宜。

永昌卜喇子，老百姓的传统美食小吃，历史悠久，做法简单，主料面粉，配料丰富，有胡萝卜、甜菜、香豆叶、艾草、榆钱、槐花、羊胡花等等，纯面粉也可做，采用蒸、焐两种做法，不同配料做出的卜喇子，风味不一。

清粉漏鱼子。也是永昌特色小吃之一。名字听上去就很有趣，耐人寻味。看上去色泽清透，吃起来口感爽滑，配上蒜泥、辣椒等小料，更加美味，漏鱼子刚刚进入口中，还未等咀嚼，一不小心就溜到肚子里面去了！让人既惊喜又遗憾！好想再来一碗！

这个面条忘记名字了，但味道非常好。里面加入了小米，使得面汤浓稠鲜香，颜色金黄，感觉非常滋补暖胃。

酿皮子。
酿皮是永昌地方风味浓厚的传统小吃。酸辣开胃，爽滑劲道，值得一尝。

金昌特色美食饭店推荐

永昌老馆子。

地址：永昌县城关镇西津家园老馆子（西津家园北门入口100米）
电话：0935-7562666

乡村饭庄。

地址：金川区双湾镇陈家沟乡村饭庄