炒什锦是一道北方常见的家常菜。北方常常说头伏饺子二伏面三伏烙饼卷鸡蛋，在吃饼的时候搭配炒什锦菜和大酱肉等一起和卷饼食用很是美味。这道菜的做法简单，多种的食材也是很普通，做出来的菜香脆爽口还很实惠，家中来客人时也不失为一道待客的美味。现在这道菜的方法有很多，食材基本不是很固定，按照当季的食材都可以制作。今天就与小编一起学做既简单又美味的炒什锦菜。

这道美味的什锦菜其实可荤可素，做出来色香味俱全，颜值还高。下酒又下饭，各种食材也不用担心孩子会挑食。

今天以下面这道菜为例，食材可以按个人的口味更换哦。

主料：绿豆芽、五花肉丝、粉丝

辅料：胡罗卜丝、菠菜段、木耳丝

配料：葱花、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、食用油

1.将所有的食材清洗干净，切成条状或者丝状备用。

2.在炒锅中加入适量的食用油，倒入五花肉丝先煸炒，等肉丝变色后放入葱、姜一起煸炒爆香。

3.接着倒入几滴料酒翻炒数次，再倒入少许酱油炒匀。

4.锅内加入适量的温水，水开加入准备好的粉丝

5.然后再倒入木耳丝、胡萝卜丝翻炒数次。炒至食材断生，再倒入豆芽，用大火翻炒均匀。

6.最后倒入菠菜段继续用大火炒匀，然后撒入适量的盐做调味。

7.出锅前滴上几滴香油，味道更鲜美。

这道美味的炒什锦菜就做好了。食材可以换其他你喜欢吃的哦。这道菜你要知道的几个小窍门：

1.猪肉丝也可以用里脊丝来炒，如果会腌制的，先提前将肉丝腌制几分钟，吃起来更入味。

2.这道菜一定要用大火快炒，因此火候要掌握的好。

3.吃起来香脆，主要让豆芽不要炒塌炒软了，菠菜也是如此，炒的太软不仅影响外观，还会缺失了口感

喜欢这道菜的小伙伴们可以试试做哦。小编每天会给大家介绍几道好吃的美食做法。这就是小编今天介绍的美味炒什锦菜的做法，希望小伙伴们喜欢这篇：教你做香脆爽口的什锦菜，多种颜色食材一起煸炒，好吃下饭还不贵。感谢用心阅读小编的文章，想了解更多美食知识的请评论、转发，您的支持将会是小编的动力，谢谢！