传说中土耳其是酸奶的故乡，英语里的酸奶 Yogurt也是从土语中拿来的，稠的叫Yogurt，稀的叫Ayran。前者用来伴菜，后者是饮料（咸的）。今天小编带大家一起来看看这种咸味的酸奶饮料吧。

Ayran是一份以酸奶为基础的当地饮料，半冰冻、酸、多泡沫，比奶制品更稀薄，尤其是土耳其街头小贩卖的Ayran，是消夏解暑的好饮料。

土耳其夏日的街头，到处都有这种出售面包圈和酸奶的小推车

Ayran号称土耳其国民饮料，据说土耳其麦当劳的菜单上耶有Ayran，这个我倒没查证，确实机场、餐馆、快餐店的饮料首选都是Ayran。

片状的牛羊肉或鸡肉串立以炭火烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面包吃，佐以洋葱及各式酸味的小黄瓜，配上酸奶汁(Ayran)便是一顿最平民化的土耳其便餐了。

土耳其最平民化的一餐，烤肉一盘，几块薄饼，一盘拌菜，一杯酸奶。

土耳其平民化的餐厅，ayran(稀酸奶)是最流行的饮料

土耳其平民化的餐厅，ayran(稀酸奶)是最流行的饮料

土耳其餐厅，正在喝ayran的人

在土耳其比较流行的饮料是“ayran(稀酸奶)”，尤其是在夏天，土耳其人会喝大量的ayran，“我们把酸奶稀释后放一小撮盐，便做成了ayran”。土耳其人会这样说。

餐厅门前，正在制作ayran(稀酸奶)的人。这是手工在做，现在很多餐厅都已经使用机械化了。

机械化的土耳其ayran(稀酸奶)制作机。

据小编了解这种饮料的做饭大概是把冷酸奶打出奶泡，加入冰水，继续打奶泡，加入一小撮盐，把大蒜和薄荷打碎在饮料里，然后加入冰块，或者打碎在饮料里。就大功告成了

这是制作好的ayran

在土耳其，ayran不仅有现做现卖的，也有很多是包装出售的，外表和酸奶看起来一样，人们喜欢用它来搭配面包圈。

土耳其，ayran,一小瓶两块钱

土耳其，正在喝ayran的姑娘

制作ayran的机器

土耳其小孩也是从小就喜欢喝这种味道诡异的饮料

土耳其，ayran

这个小朋友喝的脑袋都进去了

这个小朋友也是喝的很开心

这种酸奶一杯的价格，在土耳其价格在五六元到十元不等。

土耳其酸奶Ayran，第一次喝的人肯定会受不了那个味道。喝下第一口的时候感觉像馊掉的牛奶。

但是据说这种酸奶营养价值更高，有助于消化，适合大口吃肉的土耳其人。

一碗刚打出来的酸奶

土耳其ayran