说到根茎类的食材，土豆那可是小编的最爱。今天这道飘香土豆，光听起来就让人食欲大开。不仅卖相满分，烹饪起来更简单快手。土豆本身味道清淡，却非常容易吸味，价格便宜又能经常买到，所以深得人心。今天这道不走寻常路的美食，没肉没配菜也不需要（像切土豆丝一样）精湛的刀工，却非常简单好味。

飘香土豆

食材：土豆

调料：葱姜蒜，坚果碎，白芝麻，孜然粉，辣椒面，泡打粉，油，盐

做法步骤：

1、土豆去皮后改刀，先均匀切成厚片再斜刀切成条

2、锅中做水，开锅之后下入土豆条焯煮2分钟捞出，沥干水分备用

3、取一只碗，放入4~5克泡打粉、5勺玉米淀粉、5克辣椒面、孜然粉1勺半，充分拌匀即可

4、葱姜蒜切末、核桃腰果花生米等坚果切碎，备用

5、土豆自然摊凉可使表面起黏，加盐调底口，将面粉糊一勺一勺加入其中，不停地翻动，让土豆挂糊即可

6、油温4~5成热，下入土豆调大火炸制，定型后改中小火炸至酥脆即可捞出

7、锅中加少许底油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，下入坚果碎、白芝麻、炸好的土豆条略炒，最后加入适量孜然粉、辣椒面、盐调味，拌匀完成

小贴士：

1、随意捞起几根土豆条，观察颜色，外表似透明非透明，但内芯没有完全煮熟即可捞出，这时的土豆条是最佳状态

2、盐最好高撒，可让土豆调均匀入味

3、泡打粉有使食物膨胀的作用，吃起来口感更酥脆

4、整个炸制土豆条过程2分半时间，用漏勺随机捞出几根，颠勺时出现清脆的响声，则证明土豆已经达到火候

既有薯条的酥脆，又有锅巴土豆麻辣鲜香的重口味，一次满足多种需求，真叫人欲罢不能。外焦里嫩，香气诱人，尝上一口，绝对比吃肉还要过瘾！

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