小时候每次一听到今天有乌鸡汤喝就无比幸福，打算晚上做一次乌鸡汤，按照习惯先跟大家大概说一下乌骨鸡有哪些营养价值吧。

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

而且乌骨鸡性平、味甘，有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的作用。食用乌鸡，能延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

原料，乌骨鸡一只，山药一根，枣子去核，食盐，姜，料酒，大葱，枸杞

1，大枣洗干净，姜切片，大葱切段

2，山药冲洗干净，戴上手套削皮切块，用水泡起来防止变色

3，乌鸡斩成块，温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片，料酒焯水

4，焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫，然后控水备用

5，将乌鸡，葱姜大枣放入砂锅中加足量水，大火转小火煲一个小时

6，一个小时左右就可以放入山药了，用小火煲35分钟左右

7，关火前15分钟调入适量的盐继续煲，到时间关火就可食用