最近的天气是一天冷过一天，最幸福的事莫过于窝在家里炖上一锅排骨汤，喝完之后，暖身又暖胃。在湖北，最受欢迎的排骨汤莫过于用莲藕炖的汤，因为湖北出产优质的莲藕，名气最大的就是湖北洪湖一带所产的莲藕，有一首歌曲“洪湖水浪打浪”，说的就是这个洪湖，排骨藕汤也成了当地最有名的特产。藕汤，带着一股淡淡的甜味，还有古诗中出淤泥而不染的气质，很多人都非常喜欢吃它。正如古诗中所说，莲藕是生长于淤泥之中的植物，非常好吃，但是很难挖，要弯着腰从泥巴里一点一点的抠出来，还不能折断，是非常辛苦的一个工作。

冬季挖莲藕非常辛苦，不仅天气寒冷，还要穿着防水服在淤泥里一根一根的把它挖出来。每天弯腰几百次，手指缝里全是黑色的污泥。有些职业挖藕人由于一到冬季就在冰冷刺骨的淤泥中浸泡，导致常年关节疼痛。

一个熟练的挖藕人带着高压水枪，一天可以挖接近一千斤的莲藕。虽然很辛苦，但是回报也是非常丰厚的，每个月的收入都可以破万。特别是春节前后的莲藕价格很贵，市场销量很好，挖藕人赚得也就更多了。在湖北的洪湖莲藕主产区，每年都有一批挖藕人前去挖藕，为过年攒下一笔钱。当然现在也有莲藕卖，价格也没有过年那么贵，如果嫌过年的莲藕卖得贵，不妨现在多吃一点，既省了钱，又能帮助藕农们多卖一点莲藕。