秋天到了，又香又粉的香芋上市了。香芋营养丰富、淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高，与猪肉一起烧、蒸，其味香而不腻，酥而不烂。可谓是这菜是家人一直都吃不腻的一道菜。

用料：排骨一根、芋头一个300克、盐、油、酱油少许、葱3根、姜3片

步骤：

1、准备材料，一定要选 一个又粉又糯芋头，好的芋头底部的横切面透露出的纤维组织，看上去纹理细腻清晰，纹理越细腻，说明芋头很粉。

2、芋头削皮，然后切成四方形的形状，切一样大的原因是蒸的时候不会有些熟了有一些不熟。这个过程有些人会手痒，可以带手套削皮，如果已经来不及了，手已经痒了，没关系的，你可以打开煤气灶，将手放在边边上，有热度，手就会慢慢不养了。

3、将排骨放在自来水泡20分钟以上，主要目的是将排骨的血水去掉，排骨的血腥味就没有了，蒸的排骨不建议沸水，这样的排骨会老不好吃。排骨洗好沥干水分，放酱油、盐、油、姜一起拌匀。

4、将切好的芋头放少许盐拌匀，这样可以使每一块芋头都有盐才香。

5、将调好料的排骨和芋头拌匀，蒸的时候排骨的肉汁和芋头的粉香就相互吸收，这就是好处，然后摆盘。

6、锅放水烧开，放入摆好的排骨芋头，大火蒸20分钟。

7、开锅放入切好的葱花，又好看又有葱香味。排骨蒸芋头就做好了。我们家孩子从不吃芋头的，这样做不但说排骨好吃，芋头也是说好好吃。这道家常菜好做又好吃，健康又营养，大家喜欢的赶紧动手吧。