我国南北的饮食习惯，存在着很大的差异，燕之坊所在的南方，人们基本都以大米为主食，一顿不吃米饭，就感觉浑身不舒服。

而北方人则更喜欢各种面食，比如面条、馒头之类的。经常有南方的朋友到了北方，去饭店里吃饭，发现居然不供应米饭，只有各种各样的面食。

有的人说米饭比面食热量低，理由竟然是北方人普遍比南方人长得魁梧，真是让人啼笑皆非。事实上真的是这样吗？米饭VS面食,在热量和营养上，究竟谁更胜一筹，今天燕之坊就来给大家说一说。

一、米饭和面食，到底哪种热量高呢？馒头和面条等面食，都是由小麦粉制成的，生的小麦粉和大米，两者的热量相差无几。但做成米饭和面食后，热量就不一样了。

米饭：大米具有一定的吸水性，煮熟后热量大大降低，100g米饭的热量约为115千卡。

馒头：馒头在蒸制的过程中，会吸收一部分水，但没有米饭那么多，一个100g的馒头，热量约为235千卡。

面条：面条是在水中煮熟的，吸水量比米饭和馒头都高。但是热量却不高，100g的面条热量仅为110千卡。

由此可见，在相同的重量下，馒头的热量是最高的，米饭和面条则相对较低。米饭和面条含水量较高，且饱腹感比较强，建议优先选择低热量的米饭或者面条。

对比过了热量，下面我们再来看看，米饭和面食对比谁更有营养。

大米是精粮，经过层层工序加工，营养物质损失大半，淀粉的含量较高，维生素和矿物质含量却很低。

相对来说，面粉虽然也经过加工，但蛋白质和膳食纤维的含量要高一些。

面条在制作的时候，需要加入少量的碱定型，会破坏粮食中的B族维生素。

所以综合来说，这三种常见的主食，能够提供人体所需的热量，但营养价值都不太高。

燕之坊推荐健康营养的食物，平时和主食搭配着吃，既营养又健康。

经过一番对比之后，大家应该明白，米饭和面食差不多，各有优劣。在日常生活中，还是应该多吃一点粗粮，粗细搭配才是健康之道。