冬季天冷发面慢，只要加上一点“它”，10分钟就发好

作为一个地地道道的北方姑娘，最喜欢吃的莫过于馒头包子葱油饼了。早饭的时候吃几个包子，喝一碗粥，要是能有一碟小咸菜就再好不过了。我一般会在周末的时候包几笼小笼包，作为一家人的早餐。馒头的话老妈会定期过来给我蒸，可是冬天到了我们在做面食的时候经常遇到一个问题，就是发面特别慢。有时候老妈想做一锅馒头，需要早上一大早就过来发面，等到下午才能吃上馒头。真的是特别麻烦。

前段时间我跟着老公回老家，婆婆每天都变着花样给我们做吃的。有一天中午吃的是千层饼，晚上吃的是肉火烧。这两种面食都是发面的，我就问老公你们家有保存发面的方法吗。为什么中午发好的面晚上还可以用，老公还跟我开玩笑说这是我们家的祖传秘方不外传

后来我几次三番的问他，他就去帮我问我婆婆。原来婆婆只是在发面的时候加了“它”，这样发面就非常快，大约只要十分钟就能发好，根本不需要保存发好的面。

婆婆说她以前也不知道怎么快速发面，每到冬天都需要提前起来发面。后来有一个做面点的老师傅来家里玩，看她发面这么慢，就告诉她这样一个小技巧。从此以后婆婆就在再也不为发面的事情烦恼了。下面小编就把这方法分享大家。

婆婆说其实发面的时候根本不用酵母粉，因为加了酵母粉总觉得有一股怪怪的味道，所以婆婆都是用小苏打、白醋以及清水。这就是婆婆的方法，将小苏打、白醋、清水按照1：1：3的比例调成面碱溶液，然后在和面的时候将“它”倒进去10分钟就能发好面。

我们在开始和面之前先准备一个小碗，其中加入小苏打、白醋和清水。我们可以先将小苏打和白醋混合，调匀后再加入适量的清水。搅拌均匀以后放在一边备用。

另外取一只面盆，向面盆中加入适量的面粉，还可以加入一点白砂糖，婆婆说加了白砂糖的面更香甜。把白砂糖和面粉搅拌均匀，然后在中间挖一个坑，然后将事先准备好的小苏打白醋溶液慢慢地倒进去，我们可以边搅拌边倒。

将面盆中的面粉揉成一个光滑的面团，然后用保鲜膜将面盆密封起来，这样能够促进面团快速发酵。然后将面盆放在一个温暖的地方，大约只需要10分钟面团就能够发酵好。

冬季天冷发面慢，只要加上一点“它”，10分钟就发好。如果您也在为冬季发面慢而烦恼，不妨试试小编推荐的方法吧。如果您还有其他美食小技巧欢迎在下面的评论区留言分享。

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