在世界上，水果的种类非常之多，可能还有很多的水果还未被人们发现。在现有已知的水果种类就已经多得数不清了。在国内，人们不止对本国的水果有兴趣，有些人更喜欢外国的新奇水果。

外国的水果即使是很常见的苹果都会和国内的有很大的不同，更何况那些国内没有的水果呢。在美洲，有一种热带水果，吃起来居然很像我们吃的鸡蛋黄，非常的有趣。

这说的就是蛋黄果了，这种水果原产于古巴和北美洲热带，主要分布在中南美洲，后来中国在20世纪30年代引入了这种水果，在50年代之后广州等地开始进行栽培。现在中国的广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区都有零星的蛋黄果种植产业了。

蛋黄果的外观就像纺锤形、桃的形状。果皮的颜色没有成熟的话是绿色的，成熟之后会变得黄一些，一般介于黄绿色和橙黄色之间。蛋黄果的果皮非常光滑，一般可以直接用手掰开，可以看到里面的果肉是鲜艳的金黄色，看起来没有多少水分，有种粉粉的感觉，是不是和煮熟的鸡蛋黄很像呢，

鸡蛋果如果没有成熟的话，果肉是很硬的，而且根本就没有那种粉粉的感觉，而且果肉颜色也很浅。吃起来会非常的酸涩，不适宜食用。如果鸡蛋果的外观变黄，而且捏起来很软，这就代表它已经成熟了，可以直接食用。

鸡蛋果可以直接食用，因为它含有非常丰富的淀粉，因此吃起来有些像在煮熟的蛋黄或是红薯。鸡蛋果的味道比较淡，有微微的清甜香气，除了直接食用之外，还可以做成各种酱汁、或是做成各种甜品。

鸡蛋果的营养非常丰富，其中含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质，可以帮助消化、活血强身，还具有镇静止痛、减压降脂等功效。