说到山西美食，那是每个地方都各有特色，而我们运城，很有特色的就是大盘鸡，像腾龙大盘鸡、晋运大盘鸡，饭店也是各有其特色，但是味道却大多相似，别小看这个大盘鸡，身在运城当然是想吃就吃，感觉不到有什么，但是出去工作的小伙伴，无不想念的，会做饭的都做不出来这个味道，就算有的地方有卖的，但是味道肯定是不一样的，不信，你可以来运城尝尝，之后出门去北京、天津哪些地方再尝尝，味道简直就是两个妈做出来的。

出门在外喜欢吃大盘鸡的朋友还是很多的，都觉得很有特色，就自己在家尝试着做，但总有些会吃不会做的，今天就教大家做个简单的大盘鸡。

用料：鸡、土豆、青椒、干红辣椒、八角、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、酱油盐、料酒、味精、啤酒、洋葱

一、先将鸡肉剁成大小均匀的块状，土豆也削皮切成块状（注意不要太小，不然熬时间久熬化了），青椒也切成块备用

二、锅里面烧热水，水开了后放入姜片、料酒和花椒，鸡块，一两分钟捞出，将鸡块过下水。

三、炒锅中倒油加热，呛下花椒、八角和干红辣椒，炒出香味

四、倒入蒜姜，全部炒出香味后倒入鸡块，加入料酒，用大火炒，再倒入一勺豆瓣酱，翻炒至均匀，此刻加入切好的土豆块，倒点酱油上色，一块均匀翻炒

五、倒入半瓶啤酒，正好没过鸡块即可，用大火烧开后再用小火煮一会，煮到汤剩余三分之一左右时候加入洋葱，搅拌均匀后继续用小火炖。

六、炖到汤汁差不多的时候，将青椒、蒜末、盐倒进去，最后再加一点点热水（加多少水就是你最后锅中汤的量）

七、最后熬一下，看自己香要多少汤关火即可。

这样就完成了土豆炖鸡块了，是不是So easy，就是这么easy，万事开头难，试过一次下回就会了，土豆的话可以再晚放上一会也可以，依据个人口感，喜欢吃软的放早点，不喜欢就放迟点就可以，它的汤也是很有营养的，毕竟熬制出来的，也可以加入面条，快熟的时候将，面条加入就行，山西人都喜欢吃活络面，圆圆的吃着是比较有嚼劲的，配土豆鸡块特别完美，身为山西人或是运城人，你是否喜欢吃呢？

喜欢吃就快动手学着做吧，毕竟这也是自己的处女座，首次尝试土豆炖鸡块都这么完美，做好之后可以撒点香菜，可谓是色香味俱全。动动手，世界便是你的了，快来吧。