在山西原平班村村口，这里有一家小伙子开的老店，他家的烙饼、拌汤堪称是一绝，他本是个农村来的小伙子，现如今在这里开店子也有15年了吧~

烙饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、荷叶饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者仅巴掌大。烙饼色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。 十分可口香脆。 烙饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。 宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。

烙饼，烙饼的面，软硬适宜和案板接触面要用面粉。每天的原材料他亲自去早市挑选，猪肉脂油、大葱等不能多买够当天的用量就可以了。

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。

烙饼的火候是个功夫活，烤制大约三分钟，中间要擦油，目的在于做好的烙饼营养充足、丰富、损失较少。

拌汤，主料有面粉（小麦粉、荞麦、豆面等），山西、陕西家常口味，各地方做法基本相同，拌湿面粉，使面粉成小颗粒，一边匀速倒入沸水，边搅拌，成稀饭状。

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰 富、味道更鲜美了。

配料，盐、花椒粉、葱末，之外还有种本地叫“麻麻花”

晋北凉菜特色就是爽口，主要有花生豆、胡芹、豆腐干

看着还真是有食欲呢，都想去来上一盆了！