最近天气干燥，很多人都没有食欲，所以家里人就变着法的做好吃的想让孩子多吃点补充营养，秋冬季节喝汤是最滋补人的，说到喝汤补人，最好的当然还要属鸡汤了，那么大家在家里都是怎么炖鸡汤的呢？家里妈妈总是担心不好好吃饭会影响身体，想用鸡汤补身体，但是你的鸡汤真的做对了吗？

对于这个问题，很多人都觉得答案肯定是砂锅呀，砂锅慢炖更营养，虽然很多人这么想，但却不是这么做的，大部分城里人依旧用着高压锅炖鸡汤，因为高压锅快速，省时省事，贼方便。

首先，很多城里人炖鸡汤的时候，喜欢第一步就焯水，然后过凉，再下锅炖，这样炖出来的鸡汤，不仅鸡肉味道不鲜，而且肉质老柴，嚼碎了也很难下咽；正确的方法，应该是鸡肉切块冷水下锅，大火烧开撇去浮沫即可，不用捞出来过凉，更不用重新下锅冷水开煮，直接继续用小火煮就可以了。

另外，焯水也好、正式炖鸡也好，千万不要加复杂的香料，加入生姜和食盐足矣，顶多在加点葱段，炖出来鸡汤又香又浓，鸡肉又香嫩又入味，爽滑好吃！太多香料容易坏汤，还会让鸡肉串味！

烹饪小贴士：

1、鸡汤中含有大量的维生素C，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，咳嗽，发烧等有显著的缓解作用，所以大家可以在患小感冒的时候多喝点鸡汤，补充能量。

2、因为含有大量的维生素和微量元素，所以鸡汤有提高人体免疫功能的作用。

看到鸡汤的好处这么多，如果家里妈妈给你煮鸡汤的话，一定要喝啊。