花椒是我们生活中较为常见的调味品，花椒芽却很少出现在市场上，但实际上花椒的芽叶不但美味，而且还具有很好的药用效果。那么，食用花椒芽具体有哪些功效与作用呢?可以为我们的身体带来哪些好处呢?下面小编就为大家详细介绍一下，希望对大家平时的饮食以及食物的选择上有所帮助。

花椒芽

花椒芽为花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。它有一种独特的麻香味，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。《本草纲目》中记载："花椒叶性味辛、热、无毒，能够治寒积、霍乱转筋、脚气、漆疮、疥疮"。花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处。它还含有多种维生素，维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。也有研究报道花椒叶具有一定的抗菌作用，还有活血、消炎、止痛等药用价值，对预防口角炎尤其有效。

天津的花椒芽分布在蓟州山区，采芽期在每年的4月中旬。

在蓟州最家常的吃法是花椒芽炸酱面：

1.五花肉切小块，用淀粉养养，这样肉会嫩点。

2.锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。

3.然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末，随后放入黄瓜煸炒出水分，放甜面酱。

4.小火翻炒至肉，菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。

5.配上煮好的面条（面条煮好后一定要过凉水），一碗香喷喷的鲜、嫩、麻香的花椒芽酱面就完成了。

但是，对于不是当地的居民来说，用花椒芽现炸酱是不太现实的，可是想吃到味道正宗的花椒芽酱怎么办呢？我给大家推荐一款隆瑞祥花椒芽酱，它是天津蓟州区的特产，它选材精细、味道诱人，拌上煮好的和平挂面，满满的天津味道！

而且花椒芽酱还有很多种吃法！任你搭配！都很美味！居家吃，旅行吃，想吃就吃！轻松简单，美味立享！

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