槐花粉是广西夏季特有的一种甜品小吃，也叫米蛆、黄花粉，在广西街头随处可见，尤其在广西灵山一带，夏天有很多店铺制作槐花蛆售卖，灵山人习惯把它叫做槐花蛆，炎热的夏天喝一碗槐花蛆，清热泻火，是夏日解暑好东西。

槐花蛆是大米和槐花的加工品，槐花本身就香气怡人，花开时节飘香数里，微苦、微寒，有凉血止血、清肝泻火的功效，一般可以在中药店购买，槐花蛆的做法也简单，除了在饮品店购买，空闲时也在家尝试做做，准备一斤粘米粉、适量红糖、槐花即可。

1、 把大米用水泡5个小时左右备用；

2、 将槐花用水稍微浸泡一会儿，使其变软；

3、 把大米和槐花一起磨成米浆；

4、 用红糖煮糖水，甜度按自己的口味调节，将煮好的糖水放入冰箱冷却冰冻；（也可放白糖、黄糖等）

5、 把米浆用水煮成糊，然后趁热把糊倒在漏勺上，底下放一个装有凉开水干净的桶或者碗，糊状物通过漏勺的小洞就会变成一条一条掉进凉开水里；

6、 滤掉凉开水，再加上冰冻过的糖水，甜品槐花粉就做好了。（做好的槐花蛆用水泡住，防止粘在一起）

广西灵山的槐花蛆入口滑嫩，清热凉血，润肺止咳，槐花能润肠通便，食用可缓解食物中毒，但是槐花粉比较甜，糖尿病人最好不要多吃，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者以及过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

很多广西人就是喜欢喝这一口槐花蛆，外地人来钦州游玩，可以试试当地的槐花蛆呢！

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