准备食材：猪皮、大料、蒜、姜片、葱段、料酒，生抽、白糖、陈醋

第一步：猪皮冷水下锅，用水焯一下，煮到猪皮变色变软，如图的样子就可以了，然后捞出来放在凉水碗里过凉

第二步：用刀子刮掉猪油，镊子揪掉猪毛，一定要把猪油和猪毛去除干净，然后用清水清洗干净

第三步：清洗干净的猪皮切成丝，然后再次倒进凉水锅里，放大料、姜片、葱段、料酒，等到水开焯10分钟，这样的话可以去腥味

第四步：时间到了把大料、姜片、葱段捞出去，然后再把猪皮丝放出来放在凉水里，反复的搓洗，一定要多洗几遍，反正小编是要洗5-6遍，洗到水边的清澈为止

第五步：锅里烧一些温水，把洗好的猪皮放在温水里，水和猪皮的比例是2:1，再放新的大料、姜片、葱段，水开后，转成小火熬2个小时，熬的时候都不用盖锅盖，煮到汤汁浓稠就可以关火了，然后在把锅里大料、姜片、葱段挑出去

第六步：此时把锅里的猪皮连同汤汁一起倒进一个小盆里，放进冰箱冷藏12小时，然后到时见拿出来，切成一段一段的长方形

第七步：调一个蘸料，蒜切成沫放在碟子里，加入2勺生抽、一小勺白糖、一勺陈醋、搅拌一下，然后就可以装盘了

第八步：晶莹剔透的猪皮冻就做好了，聚会上桌又好看又好吃，你来试试，挺简单的呢！

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