咖啡界流传的七大手冲流派——一刀流

陨坑冲，火山冲带给我们的是技术的挑战和视觉的享受

今天介绍的一刀流

可谓是咖啡店官方标配的手冲手法了

囊括了口感平衡，风味平和，原汁原味等多项大奖

但是！！前提是，冲对了。

注水方式：

第一次注水闷蒸之后，第二次一次性不间断注水至结束

这里要注意两个问题

1、控制水量，令咖啡粉不断浸泡在水里

2、控制水流速度，在限时限水量的情况下保持匀速注水

简单粗暴一点就是注水不能太快也不能太慢，水柱不能太粗也不能太细。

所以，其实对手冲壶的要求还是有的，而且还蛮高。

最好壶嘴设计大小刚刚好，壶身与壶嘴的结合处能够缓冲水流，保持出水匀速

双十一的时候，看到一个热销的手冲壶，最开始是被名字和外观吸引的。

名字叫南雁，主要是太喜欢白色了，对于骨灰级颜控来说，清新又文艺，简直无法拒绝。

亲测，控流能力相当出色，也不会太重。电热板是智能的，可以设定温度，省了温度计了。

回到正题，还有一个注意事项

绕圈注水的时候，不要让水流碰到滤杯壁。为什么咧，因为水流会直接从滤杯壁留到杯底，这样冲出来的咖啡就会掺杂水了，很影响风味的哦。

热爱手冲的你，欢迎一起探讨。