鸡蛋是咱们素日保管中常用的食材，一提到炒鸡蛋，许多人会想到蛋炒饭、韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋等等菜。

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

芹菜叶摘下来，洗清洁，剁成小碎块。鸡蛋打散、放些盐，可适量多放点。紧缺搅匀。筷子匀速慢搅，尽量让鸡蛋少起泡，如许炒出来的蛋口感会更好。把芹菜叶放入蛋液中拌匀。开文火，锅内倒油，可稍多一点，油多点炒出来的蛋量也会多。油热后把芹菜鸡蛋液倒入。等略微有点熔化了，再翻炒几下便可。

芹菜叶炒鸡蛋端上桌，家人都说好吃！几下就抢光了！就连本来不吃芹菜的宝宝，都一口一口地吃，基本停不下去！这几天还天天吵着让我做芹菜炒鸡蛋，你说烦不烦！

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