拉面是生活中很多人都喜欢吃的面食。饿了来一碗热气腾腾的，想想就流口水了。每次在拉面馆看到做拉面的师傅，会觉得超级酷，一拉一甩，美味的面条就来到你的碗里。今天分享一下自己在家做拉面的步骤，虽然没有面馆师傅的酷，但味道也是棒棒哒。

1、500克面粉中打入1个鸡蛋（加入鸡蛋，口感会更加劲道）

3克食盐用200克凉水化开，倒入面粉中，搅拌成絮状（用凉水的目的是不破坏面粉的筋性，这样做出来的面条会更加筋道）

然后用手和成光滑的面团（面团要揉得比包饺子的面稍硬点）用湿布盖上饧上半个小时。

2、半个小时后，取出面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的大面片。（注意不要揉面，揉面会破坏面粉的筋性）

切成均匀的条形

3、换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条，在搓好的面条上刷油防粘。

盖上保鲜膜静置40分钟

然后用手分别捏住面的两头，将面均匀的拉长，可借助将面条摔打案板的方法，边拉边上下晃动。

4、锅中把水烧开，下入拉好的面条。煮沸两次后就熟了！中间用冷水点一下

然后搭配上高汤，自己喜欢的配菜就可以开吃了