导读：开小面店该如何经营，在成本控制方面，如何控制才能将成本效益做好。什么是控制成本，你是否懂得控制经营成本的真正意义和方法？本文将为你进行详细介绍。

一、什么是控制成本？

什么是控制成本？可能你的答案会非常轻松：“那就是节约钱呀，减少开支呀。”其实这种简单理解是不完全正确的。在开小面店的，经营成本的控制与管理，不是不是简单地节约、减少费用，而是要综合考虑效益最大化。用最少的成本获得最大的利润，能够节约的绝不浪费，该花的钱一定不要吝惜。

控制成本最担心的陷入的一个误区就是，只顾着节省钱，凡事儿都要斤斤计较，长久以来这种作风很容易占小便宜吃大亏的。因此，开小面店控制成本，必须要懂得，控制成本的真正含义即综合效益最大化。

二、开小面店成本控制的4个有效方法

1、合理减少开小面店的进货费用

开小面店，都需要从哪里进货呢？进货的具体都是哪些货品呢？大体说来，小面的进货产品包括：调料、面条和肉菜。这三块的成本中，最低是面条的成本，如果自己加工面条要考虑人工成本和直接购买面条的成本差距。随手香重庆小面加盟培训课程中，教学面条加工和制作，特色水果面蔬菜面等。

肉和菜的成本，建议最好是当天使用当天采购。

有专门的卖菜的是直接给餐馆或是小面店送当日的肉菜生鲜的。进货的商议价格的时候，可以建议双方达成某种合作形式，这样就能够更加优惠的购买食材的了，从而节约食材进货成本。

在调料采购方面，建议选择值得信任的调料品供应商。

随手香重庆小面加盟可以在随手香总部直接购买重庆小面所需要的调料，调料食材的选购是市场的当季优质的花椒、辣椒等。如果开小面店，建议第一在当地购买调料，如果尤其地区限制当地的调料价格高并且品质很难达到正宗重庆小面的调料要求，那么建议可以对比一下随手香总部的调料服务部。选择性价比最高的，而不是价格最低的，这才是控制经营成本的真正含义。

总之，进货的成本控制主要通过采购源头的货源，减少中间的环节来实现。在货源选择上已经有专门的介绍。这里要补充的是店长要注意与供应商建立可信任的合作关系，以求通过赊账、分期付款等形式减少一次投入成本的数量。对于开小面店来说，同样需要落实好这些。

2、充分利用好人力资源，合理安排工作

开小面店，大体的经营情况可以实现1-2人直接经营。如果店面客人多，经营规模扩大，那么建议可以请一些零工或是杂工，负责环境卫生、洗碗、服务员等招呼的工作。

通常在开小面店开业之初，几乎所有工作都是咱们自己亲力亲为的。因为这个时期往往店铺的知名度不是很高，处于“养店”阶段。店长亲力亲为既能全面掌握店铺的真实经营情况，又能有效控制人工成本。如果需要雇佣店员，就要考虑人员的数量、新老店员的配置比例、员工的工作职责等，这些都会直接影响人工成本的多少。

3、有效使用装修费用

在装修费用方面，我们考虑店铺装修宜简不宜繁，随手香重庆小面加盟，开小面店提供统一的店面装修设计与方案，一站式开店。简约装修，成本大约在3万元左右。开小面店在装修中只要装修能体现店铺独特的风格和特色即可，避免过于繁复的装修。要明白再漂亮的店铺装修几年之后也要重新装修。开小面店必要的设备，比如餐桌、椅子、电脑的配置要以实用为原则，也可以考虑购买二手商品。

4、日常费用巧控制

开小面店日常的开支也是非常重要的，比如水、电、汽都是可以节约的。店内空调、节能灯等这些细节都是开小面店能够把控的节约。比如空调调到26度，而不是过低的温度这样就更加节约用电量。

总之为了节约店铺日常的电费，可以考虑使用分控开关。按照服装陈列区域进行分别控制，在没有顾客的情况下适当调整店铺的照明亮度。日常办公用品，笔纸等要做到充分使用，不要随意浪费。

开小面店，你需要做好的日常的成本控制。在该省钱的时候高效节约，在对客人与服务敏感的部分一定要慎重。比如一碗面的分量、调料的使用量等，这些都关系到客人的口感，如果这些方面节约那就说事与愿违背道而驰了。随手香重庆小面加盟提供全套店面装修设计、开店经营、成本控制等方面的服务，特有师傅上门开业支持，为咱们创业朋友开小面店助力。

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