烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市密山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

那么烤冷面具体做法是怎么的呢？

平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。

将鸡蛋涂匀

等待鸡蛋稍微凝固

翻面

涂上预先调好的酱

将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末

将烤冷面从两侧向中间裹住香肠

用木铲切成小段

完成

面皮也能自己做

材料：荞麦面粉100克、淀粉100克、小麦面粉100克、碱面、盐

步骤

  • 将三种面粉倒在一起，再加入配料

  • 倒入凉水，揉成有一点发硬的面团

  • 用保鲜膜把面团盖上，发30分钟

  • 拿出面团并擀开

  • 烧开水煮熟后，立刻用凉水过一遍，沥水晾干就可以备用了

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