酸辣粉是一个很有名的小吃，在重庆地区人们总会吃这样的美食。而这里的面粉一般都是用红薯还有豌豆粉做成的，而这里面的粉丝一直都是非常的劲道还有很好的口感，而她的味道也是麻辣的。

在重庆地区酸辣粉是纯天然的，所以她的味道是很特别的，还很开胃所以这些年来也变得非常的有名，还有人将这些粉丝排名，而这里的排名是第一位的。而这里的分页是分为两种的，水粉是直接下锅的么人干粉就很容易保存。

现在在外面的很多的粉面的调味料都有着重庆的影子，而辣椒也是像那里的是用的和那里是一样的，而这里的粉丝搜狐不吸收水分还有调料的，所以这种食物的味道也是比较重的，所以这里面有很多的葱还有蒜。

在酸辣粉的里面放上一些绿豆芽这也是非常好的搭配，她的脆爽还有面的柔软也让人很喜欢，当然放上其他的配料也是很不错的，比如酸菜还有鸭血和一些炖好的豌豆。里面放上花生碎还有白芝麻也会更香。

而这样的小吃在自己的家里也可以制作，首先将明矾粉调成水。然后就是用红薯粉先用水调制一部分，然后倒在装满粉的盆子里，就可以加入清水还有明矾水揉成粉团。然后就可以放在有孔的大漏勺里压出之后就是很好的的水粉了。

但是在做这个小吃的时候也要接的不要将水粉住的时间太久，否则我不小心就会碎掉了，而面汤最好也要用高汤这样做出来的会更加的美味，每次吃的时候也不要做的太多，因为他是不能剩下的，否则就没有原来的味道了。