西餐的番茄意大利面，在家却做不出来味道，是材料的原因吗？

西餐的番茄意大利面，在家却做不出来味道，是材料的原因吗？

西餐厅里的番茄肉酱意大利面，一直是很多的最爱，但是由于价格昂贵，许多人选择在家里自己做。虽然能按照食谱坐下来，但是却没有那种味道，这是为什么呢？在家里怎么才能做出正宗的味道呢？关于意大利面，有两个重要的因素是离不开的，一个是番茄，一个就是肉酱。很多的人也是按着菜谱买番茄，在炒肉酱，但是出来的味道却不对，归根到底，是因为材料没有用对。

首先我们来说番茄的选择，意大利面出名的就是因为它的番茄酱汁很有特色，而使用的番茄并不是我们常常接触到的普通的番茄，而是意大利番茄。品种不同，导致我们做出来的意面没有那种味道。但是我们又没法跑到意大利买番茄呀，这个时候就可以买番茄罐头代替了。我们需要选择意大利的番茄罐头常见的可以买茄意欧等品牌。再来说说肉酱，除了上面的番茄罐头，还要用到牛绞肉、猪绞肉、胡萝卜、洋葱等材料。

首先把胡萝卜、洋葱和西芹切成丁。然后炒肉酱，锅热了以后放入牛油，然后放入牛绞肉炒香，炒至变色加入猪绞肉，全部炒到变色以后加盐和黑胡椒调味，这个过程需要十五分钟。牛肉一定要炒出焦香的味道。炒完肉就可以炒蔬菜丁了，放油后加入胡萝卜、洋葱和西芹，炒十分钟左右。然后加入刚才的绞肉翻炒均匀，再加入番茄罐头，再放少许的盐、糖和黑胡椒。这个时候由于水分很多，需要再慢慢煮，目的是为了收缩汤汁。

最后煮面就没有什么技巧了，水中放些盐就可以煮了。面熟后装盘，加上刚才煮好的酱，美味的意面就做好了。喜欢的朋友，关注一下吧，小编会定期给大家分享更多更好玩的咨询，谢谢啦